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香酥入味的豆腐猪肉丸子来一个吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:04:50
导读

香酥脆嫩的外壳,包裹着细腻弹润的猪肉糜,回味还有豆腐的鲜香,一口一个抢着吃!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】猪绞肉 300g嫩豆腐 100g姜 3g葱 3根鸡蛋 1个青椒 10g红椒 10g味精 3g盐 3g白胡椒粉 2g料酒 10g生粉 15

香酥入味的豆腐猪肉丸子来一个吗?

香酥脆嫩的外壳,包裹着细腻弹润的猪肉糜,回味还有豆腐的鲜香,一口一个抢着吃!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

猪绞肉 300g嫩豆腐 100g姜 3g葱 3根鸡蛋 1个青椒 10g红椒 10g味精 3g盐 3g白胡椒粉 2g料酒 10g生粉 15g老抽 3g芝麻油 5g

1、姜3g切末,葱3根切葱花。

2、猪绞肉中加入鸡蛋、嫩豆腐、葱花姜末、盐3g、味精3g、白胡椒粉2g、料酒10g、老抽3g、生粉15g、芝麻油5g,筷子打散豆腐,和肉末搅拌在一起,顺时针搅拌均匀后摔打7-8次。

3、热锅冷油,油烧至6成(180 ℃),用手挤出肉丸下锅,中火炸4分钟至丸子浮起即可出锅。

4、红椒青椒切丁,过油后做装饰摆盘即可。

1、搅打上劲时必须顺一个方向搅打,这样便于肉的纤维组织连成一体。 2、摔打的次数决定肉丸Q弹口感,次数越多,肉质越有弹性。 3、准备一碗清水,挤丸子时手上沾点水,可使丸子光滑。 本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。

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