好久没有吃焗土豆了，小时候家里缺粮时，奶奶就会在灶里煨几个土豆给我吃，上山砍柴时或去地里干活时也可带上做干粮。口袋有土豆，干活有力气。
我们家乡称土豆叫洋芋，我从小就很爱，不管是炒丝，做汤，还是火烤，都是我的心头爱。
长大了发现大家都叫洋芋为土豆，也就跟着叫土豆了。
今天突然想回味一下儿时的味道，刚好家里新买了土豆回来，于是便开始做我的黄油焗土豆了，步骤如下：
第一步：准备10来个新鲜土豆，记得买那种小土豆，小土豆焗起来更香更粉一些，冼净去皮，备用。
第二步：把备好的土豆平放到高压锅里煮熟，放1厘米高的水位就行了，煮到10分钟左右即可。
第三步：在平底锅放入适量的黄油化开，把煮好的土豆放到平底锅煎至两面微黄。也可采用轻抛的方式让土豆受热均匀。
第四步：均匀撒入适量的食盐，黑胡椒，装盘出锅，最后根据自己的喜好挤上番茄酱或鸡蛋酱。
备注：焗土豆，男女老少，大人小孩都可以吃的，如果是小孩吃，不喜欢吃黑胡椒可以不放，直接配番茄酱或鸡蛋酱也很好吃。
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