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鸡爪这做法在广东出了名,厨师教你做出来,爱吃鸡爪收藏了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:04:16
导读

鸡爪历来是最受欢迎的食材之一,大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的,一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪,但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪,这样子做出来的鸡爪主要是入味,味香皮脆,吃进嘴里非常的美味,在广东的大街上随处可见。今天就把我

鸡爪这做法在广东出了名,厨师教你做出来,爱吃鸡爪收藏了

鸡爪历来是最受欢迎的食材之一,大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的,一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪,但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。

这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪,这样子做出来的鸡爪主要是入味,味香皮脆,吃进嘴里非常的美味,在广东的大街上随处可见。

今天就把我家经常用到的盐焗做法分享出来给大家,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

【盐焗鸡爪】

材料:鸡爪、生姜、葱

调料:料酒(米酒)、盐焗鸡粉、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一斤鸡爪,把它的指甲剪掉清洗干净,接着把鸡爪冷水下锅,放入生姜、葱跟料酒去一下腥,先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后,把鸡爪捞出来,用冷水洗一下备用。

2.准备一个小锅,那种奶锅就可以,放入生姜跟葱结,接着放入30克的盐焗鸡粉,半勺的胡椒粉去腥,然后加入小半碗的料酒或者米酒,最后把鸡爪放进去加入没过鸡爪的清水。先开大火烧开,接着转成小火炖5分钟,不用盖上锅盖。(盐焗鸡粉要用自带上色功能的,不然做出来的鸡爪不会金黄,下面这款就是自带上色的盐焗鸡粉)

3.小火煮了5分钟之后,把火关了盖上锅盖让鸡爪焖20分钟入味,想要更加入味那就焖的时间长一点。时间到了之后,打开锅盖,把里面的鸡爪夹出来就可以开吃了,如果想要更加皮脆有弹性,可以放凉之后,把鸡爪放进冰箱里面保鲜几个小时,冰过的鸡爪会更脆哦。这一道盐焗鸡爪就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

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