进入到寒冬时节,最近冷空气席卷南北方,小编的皮肤就非常干燥,嘴唇总是干枯枯的,自己的胃口特别差,每天回家为了吃啥操心。今天为家人炒一盘家常菜肴——西葫芦炒火腿,西葫芦的水分和维生素丰富,搭配火腿炒着吃,营养又解馋,调理食欲不振的状况。
最近天气很冷,总是想偷懒不去买菜,上网团购一大堆蔬菜,蔬菜价格都特别便宜,其中就包括西葫芦和火腿,准备晚餐做一道菜肴,大概8分钟就上桌,孩子也喜欢吃。很多人绝对没有吃过这道西葫芦炒火腿,不妨看一下详细做法吧。冬天别总吃大鱼大肉,多给家人吃这菜,清淡解油腻,8分钟就上桌。
【西葫芦炒火腿的详细步骤】
食材准备:选购好一根鲜嫩西葫芦(西葫芦很多地方叫角瓜,西葫芦的瓜皮以青绿色为主,色泽偏黄的西葫芦太老,掐一下瓜皮很硬,掂一掂很有水分感,新鲜的西葫芦不管怎么吃都非常嫩),选购一根火腿肠(建议选购鸡肉肠或猪肉肠),两片生姜,大蒜3瓣,若干清水,少许食用油,生抽一小勺,白胡椒粉5克,黑胡椒粉3克,鸡精3克,食盐适量,其他调味品。
烹饪小技巧:需要挑选好西葫芦和火腿肠,西葫芦切成薄片,火腿肠切成块,掌握西葫芦炒火腿的顺序,难度很低。
步骤1:火腿肠和西葫芦放在一旁,西葫芦的外皮有浓郁的残留,需要用盐水擦洗(如果想要吃起来更放心,可以选择去皮)
步骤2:西葫芦切掉头尾,中间切开切成片,西葫芦片放在容器里,用盐水浸泡一会儿,避免西葫芦出现氧化,烹饪前捞出控干水分。
步骤3:一根火腿肠切成块,3瓣大蒜剁成细末,几片生姜切成细丝,准备好西葫芦块和火腿肠,开始烹饪这道西葫芦炒火腿吧。
步骤4:将锅底烧热加凉油,丢入一些姜蒜翻炒,丢入火腿肠快速炒一会儿,倒入西葫芦片快速翻炒,让西葫芦炒至断生。
步骤5:锅边淋入少许清水,加上食盐和鸡精,加上半勺生抽和蚝油,滴入一些香油,快速让食材拌均匀。
步骤6:收汁出锅,这道清甜爽口,口味清淡的西葫芦炒火腿就做好了。
烹饪小贴士:西葫芦炒火腿是一道成本不高的开胃菜肴,荤素搭配,做法也简单,但是食材选择尤为关键,一定选择肉肠和鸡肉肠,西葫芦要选择新鲜的,西葫芦的外皮要用盐搓洗,西葫芦切片用清水浸泡。这菜记得用热锅冷油炒出锅气,加上姜蒜和火腿肠煸炒,后配上西葫芦炒至断生,出锅前适当调味,出锅。
你们学会这道西葫芦炒火腿的正确做法吗?(所有图片来自网络)
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