陕西省，素有“八百里秦川”之美誉。
独特的地理环境养育了朴实善良的陕西人民，也孕育出了丰富多彩的陕西美食。例如鲜辣多汁的油泼面，酸爽开胃的臊子面，多姿多彩的花馍馍，这些无不是陕西人所热爱的美食，甚至也被全国人民所津津乐道。
殊不知，陕西人除了吃这些美食以外，也会吃一些“怪菜”，这些菜让外地人看了直摇头，但是每一样都戳中陕西人的心尖尖儿。接下来笔者就为大家介绍四道陕西的怪菜，看看你们吃过几样？
陕西梆梆肉
梆梆肉可算是一道陕西标志性的美食，每年都会有许多来陕西游玩的旅客慕名打卡这道美食。不过也有很多游客会被梆梆肉乌漆麻黑的外表所吓退，但是如果能克服心理好好品鉴一下，一定会爱上这道美食。
实际上，梆梆肉是拿猪肉，猪心以及猪肝等食材先卤后熏制作而成的。本身卤制的食物已经够美味的了，再用木柴烟气熏它，更是让成菜增添了几分别样的风味。虽然看着黑，但是吃起来却是越吃越香，令人十分过瘾。
如果拿它当做下酒菜也是无可厚非的选材，试想一下，三五好友聚在一起，一边大口吃肉，一边大碗喝酒，好不自在。
特色红油辣子
来陕西旅游过的朋友一定听说过陕西八大怪，红油辣子便是其中之一。之所以说他怪，是因为它不像是菜，更像是一种调味料，让许多的陕西人一日三餐都离不开它。陕西人吃红油辣子的方式也是多种多样。
有的人为了给菜增加几分滋味，会放几勺的红油增香。但是最为常见的便是用它拌面条，以及馍馍食用。成菜色泽看上去就十分让人开胃，凑近闻一闻，浓郁的辣椒香味更是在鼻腔里直打转。如果大伙有机会能来陕西旅游的话，一定要尝试一下这道美食，相信你们一定会对它恋恋不忘。
传统卤汁凉粉
卤汁凉粉是陕西回民街的一道传统特色小吃。话说外地人如果能吃得了卤汁凉粉，那么陕西的大部分怪菜都能够很好地下嘴。这道菜之所以怪是因为它的配料丰富到令人感觉难以下咽。不过也真是丰富的调料，才造就了他的美味。
制作的时候会将凉粉切成条状，然后再浇上看起来不怎么好看的蛋花卤汁，芥末汁，芝麻酱和调味汁等各种食材，最后再放上号称“半黑半白”的鸡蛋和松花蛋即可。成菜外观看上去属实让人有些作呕，但是吃起来各种调味料形成了很好的有机融合，让人越吃越想吃。
奇味血面条
许多人一听到这道菜的名字就让人感觉吓人，笔者也是如此。后来笔者去查阅了一些资料才发现，原来血面条是古时候李世民来陕西避暑山庄的时候，御厨制作的一道美食。这道菜的制作方法也算是极其黑暗，且听笔者为你们道来。
这面条制作的时候是将猪血或者羊血混合面条制作而成的。然后将血面条煮熟，浇上热油和调味汁搅拌即可。另外一种比较受欢迎的吃法是将血面条直接炒着吃，成菜吃起来也是滋味十足，而且也有很高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。
以上便是笔者为大家介绍的“四大陕西怪菜”，它们有的制作方法会很奇怪，有的闻起来或许会有很大的味道。但是吃起来，样样都滋味十足，是当地人的心头爱。
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