#红红火火过大年#
新的一年也开工几天了，正式开启了家常菜的日常，我们有好好的工作和好好的吃饭，身体才健康，开启元气满满的一年。
鸭肉本身富含丰富的氨基酸，和蛋白质，对人体很不错。
土豆富含着丰富的淀粉、蛋白质、纤维素，多种维生素C、A、B1、胡萝卜等。
用鸭肉来焖土豆，很营养也下饭，味道非常香，焖出来鸭肉香烂，土豆是绵又糯。
这道菜全家都很爱吃，下面我们就一起来分享这道“鸭肉焖土豆”的做法吧！
一、需要准备以下的食材：
鸭半只，土豆5个
芹菜和香菜一小撮，生姜一块
潮汕沙茶酱3勺、小辣椒2个、味精、盐、油
二、处理一下食材：
1.先把土豆削去皮，切成小块备用。
2.把鸭肉分别剁成小块，洗净备用。
3.把芹菜和香菜切去头，去掉黄叶，再洗净后，切成段来备用。
4.将生姜切成片，小辣椒切碎备用。
三、准备来烹饪【鸭肉焖土豆】
1.开火起锅，加入满水，等待水沸腾后，把鸭肉块和生姜片放到水里面，沸腾一下，去掉鸭肉的泡沫，去除它的杂质，再捞出过一下凉水，再晾干备用。
2.开火起锅，倒下油，把土豆块下锅炸成它表面金黄，大约有7~8成熟，即可捞出来，控干油备用。
3.开火起锅，下适量的油，把鸭肉块放入锅中进行翻炒均匀，鸭肉的肉质变得紧致，就上加上炸好的土豆块后，分别再加上潮汕沙茶酱，盐、小辣椒碎，淋入适量的酱油和水，水有淹没过“鸭肉和土豆”盖上锅，来进行焖制，时间大约是半个小时。
4.时间大约半个小时后，看到锅中收汁时，再分别加入适量的味精，芹菜段和香菜段，搅拌均匀，即可，关火装盘上桌。
总结：
桌上的【鸭肉焖土豆】，闻着是香味扑鼻，它们两者吸收了彼此的味道，土豆是又香又浓又糯，鸭肉是香中带着点土豆的味道，非常的好吃，是一道用来很好下放饭菜，做下酒菜也是完美的。
朋友们，如果你们喜欢，也可以用这种方法在家里做上一道”鸭肉焖土豆”，给家人吃，吃完元气满满哦！
小贴士
把土豆进行炸后，再来焖，会让土豆更入味，也很香哦！
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