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碱水面包的经典做法,不会你就Out了

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:03:11
导读

By 再累不要忘了微笑高粉 300克小麦胚芽粉 10克牛奶 170克盐 2克海盐 适量撒在面包上烘焙碱 15克水 500克做碱水亚麻籽油或黄油 15克1、牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。2、面包机活成团取出,手揉5分钟。面条比较硬,揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟

碱水面包的经典做法,不会你就Out了

By 再累不要忘了微笑

高粉 300克小麦胚芽粉 10克牛奶 170克盐 2克海盐 适量撒在面包上烘焙碱 15克水 500克做碱水亚麻籽油或黄油 15克

1、牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。

2、面包机活成团取出,手揉5分钟。面条比较硬,揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟。

3、这是醒好的面团

4、分成四份

5、错成这种形状,盖上湿布醒5分钟。

6、再搓成中间厚,两边细的样子。

7、手上沾一点点的水,把两边对着手搓成细条。不用沾多了水,保持手掌有一点点潮湿即可。

8、两边打结,然后把两头搭在中间面上,两头下面沾点水,更好的粘合住。

9、烤盘放点油,刷匀再放油纸。这样更好的固定油纸。

10、油纸表面也刷一层油,把面包放上,室温30分钟,使面包表面水份蒸发,这样烤出来的面包表面很脆。然后就放冰箱冷藏1小时,我放了1夜,转天早上现烤现吃。

11、500克水+15克烘焙碱,带上手套用工具搅拌均匀,小心不用沾到手上。一定要带手套。

12、把面包浸泡10秒钟左右,用漏勺捞出,放烤盘

13、用刀在面包上切一刀

14、撒上海洋,放入预热好的烤箱,220度烤15分钟。

15、因为用了烘焙碱,所以烤出来是很漂亮的棕红色。

16、再来张特写。

17、早餐来吃再好不过了。咖啡☕来不及跟面包合影了

18、排排队

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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(文/小编)
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