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鱼胶的各种做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-06-03 21:03:10
导读

一、鱼胶姜枣糕材料:鱼胶、红枣、老姜、木薯粉、糯米粉、粘米粉、红糖做法:1、将泡发好的鱼胶洗净切好的备用2、老姜取汁,红枣剪细去核,一起放入锅里,加入红糖及水煮只红枣软烂,过滤出汤汁和枣泥。3、木薯粉、糯米粉、粘米粉按4:1:1的比例搅拌均匀,然后边倒入姜枣红糖水边搅拌,调成稀糊状,过滤

鱼胶的各种做法

一、鱼胶姜枣糕

材料:鱼胶、红枣、老姜、木薯粉、糯米粉、粘米粉、红糖

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好的备用

2、老姜取汁,红枣剪细去核,一起放入锅里,加入红糖及水煮只红枣软烂,过滤出汤汁和枣泥。

3、木薯粉、糯米粉、粘米粉按4:1:1的比例搅拌均匀,然后边倒入姜枣红糖水边搅拌,调成稀糊状,过滤后倒入模具的1/3,放入鱼胶,蒸熟后再重复上述动作,直至三次蒸完,放凉脱模即可。

注意:每层蒸的时间视模具大小和深度略不同。可参考马蹄千层糕的做法,根据自己喜好调整配方。

二、红枣冰糖燕窝鱼胶

材料:鱼胶、燕窝、红枣、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的瑜伽洗净切好备用

2、燕窝泡发洗净滤干水分备用

3、将鱼胶、红枣放入炖盅内,里外加开水炖15—20分钟,加入燕窝继续炖20—25分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

三、红枣核桃鱼胶

材料:鱼胶、红枣、核桃、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净备好

2、红枣、枸杞、核桃洗净备用

3、将鱼胶、红枣、核桃放入炖盅内,里外开水炖25—35分钟后加枸杞炖5分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

四、雪莲子桃胶鱼胶

材料:鱼胶、雪莲子、桃胶、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的瑜伽洗净备用

2、桃胶和雪莲子提前泡好备用

3、将桃胶、雪莲子放入炖盅内,里外加开水炖30分钟后,加入鱼胶炖30—40分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

五、芒果椰奶鱼胶布丁

材料:鱼胶、芒果、浓缩椰奶、芒果布丁粉、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好炖熟备用

2、芒果布丁粉按说明配比,倒入模具做成芒果布丁

3、芒果去皮切粒

4、将炖好的鱼胶捞出,将鱼胶汤水倒入锅内,加入浓缩椰奶、冰糖,烧开后关火搅拌至冰糖融化,倒入摆好鱼胶,芒果布丁、芒果的碗内即可。

六、蜜约鱼胶(鳕鱼胶)

材料:鱼胶、桂花蜂蜜、牛奶、香草荚、草莓干、干桂花

做法:

1.将泡发好的鱼胶洗浄备用。

2.香草英用小刀取将,锅里倒入牛奶,放入香草籽,开小火慢慢加热,放入鱼胶小火煨,注意控制火候,不能让牛奶煮开,时间随鱼胶肉的厚度而定,最后关火盖上锅盖,让锅内的余热继续煨熟鱼胶。3.放凉后取出鱼胶切成自己要的大小,加上桂花蜜拌匀,装盘,撒上干桂花和草莓干即可。注意:这款建议选厚肉的鳕鱼胶,也可以将鱼胶蒸熟。

七、红豆牛奶鱼胶

材料:鱼胶、红豆、牛奶、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用

2、红豆提前一晚泡好洗净备用

3、将红豆放入炖盅内,里外加开水(牛奶)炖1小时后,加入鱼胶炖30—40分钟,最后加冰糖搅拌至糖融化即可

注意:可在炖好后加入牛奶,或者直接用牛奶代替开水

八、阿胶红枣炖鱼胶

材料:鱼胶、阿胶、红枣、冰糖适量

做法:

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用

2、阿胶用干净的布或是保鲜膜包好,在砧板上敲碎,红枣洗净备用

3、将阿胶、鱼胶、红枣放入炖盅内,里外加开水,炖30—40分钟,加入冰糖搅拌至糖融化即可。

本文的做法中的适量,是指个人喜好的分量,因量具或容器的大小不同,个人的口味不同,有时也需自行调整分量。

使用的材料,均为价格中伤的商品。不同价位的商品,其商品质量各有不同,最终所呈现的没事也不同。


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