挂面是很多家庭常备的食材,目前市场上的挂面种类繁多,与普通面条相比,不少消费者更青睐鸡蛋面,香菇面等花式口味的挂面,感觉既好吃又有营养。但你是否有过一个疑问:鸡蛋面真的有鸡蛋味吗?
根据预包装食品标签通则,在食品的配料表中,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。以一款鸡蛋面为例,配料表排在第一位的是小麦粉,排位第二的则是鸡蛋粉,含量仅为千分之三,可以说含量非常低,这样的面条想要吃出鸡蛋味着实有些困难。
通过观察多款鸡蛋面的配料表,发现鸡蛋粉是大多数鸡蛋面中必不可少的材料。市场监管部门表示,挂面的保质期一般比较长,如果用新鲜鸡蛋加到面条中显然不现实,而挂面中鸡蛋粉很低,想依靠鸡蛋挂面补充营养也不现实。
此类现象也发生在香菇挂面上,占据“主导”的配料为小麦粉、食用盐,香菇提取物含量仅有0.1%。执法人员表示, 根据预包装食品标签通则,如果在食品标签或食品说明书上,特别强调添加或含有一种或多种有价值、有特性的配料以及成分等,应标示所强调配料、或成分的添加量、或在成品中的含量。例如有的鸡蛋面并未标注鸡蛋黄粉的含量,就存在打擦边球的嫌疑。
南京市鼓楼区市场监管局食品科副科长朱灿清表示,对于标注含量不清晰的产品,可以判定标签存在瑕疵,建议消费者在选择食品时一定要留意配料表。如果你是一位挂面爱好者,在选购时也要注意挂面的含钠量,以免钠摄入超标,对血压、胃、血管等产生不利影响。
(南京零距离)
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