想要减肥晚餐就必须要格外注意，不能吃的太饱，太油腻，做几道家常素炒是不错的选择，既节省时间，又能清除体内的垃圾，减少脂肪积累，何乐而不为。
素炒一、金针菇炒蛋
食材：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、耗油、葱花
做法：
1.首先将金针菇去除根部，洗净，泡在淡盐水中备用
2.鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀，成蛋液
3.锅加少许油，等到油烧热后放入蛋液，炒熟成蛋花状，盛出
4.锅中再放少许油烧热，放入金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋
5.翻炒均匀，加盐，耗油和葱花，搅拌均匀即可出锅
素炒二、番茄炒西葫芦
食材：番茄、西葫芦、盐
做法：
1.在番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入沸水锅中煮一分钟左右捞出
2.用手剥掉番茄皮后切成小丁备用
3.西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半
4.锅热后放入适量的油，油热后放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出
5.用刚才剩下底油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状
6.加入炒好的西葫芦继续煮一会儿即可出锅
素炒三、金蒜小油菜
食材：油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.将大蒜香菇分别切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.锅内放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟捞起
3.小油菜沥水后，头朝外整齐码盘备用
4.另起一小平底锅加油，油热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在小油菜中间的叶子上即可
素炒四、蒜末菠菜
食材：菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法：
1.大蒜去皮，切成蒜蓉备用
2.菠菜洗净，放入沸水中，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用
3.热锅冷油,油热后放入蒜末，炒香
4.然后放入菠菜，翻炒均匀即可
素炒五、紫苏炒黄瓜
食材：黄瓜、干红辣椒、紫苏、蒜、味精
做法:
1.黄瓜切成5cm左右的筒状,中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀
2.干红辣椒切小圈，大切末，紫苏随便切几刀备用
3.锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦
4.煎到黄瓜没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐
5.开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块
6.加一丁点点的水，焖一两分钟，汁水快收干时放入少许味精即可
素炒六、清炒山药片
食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法：
1.山药去皮切菱形片、青椒洗净切小片、红尖椒切斜段、黑木耳泡发备用
2.生姜切细丝，大蒜切薄片
3.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用
4.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香
5.倒入青椒片、木耳翻炒片刻，倒入山药片，烹入白醋
6.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅
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