香菇和鸡腿是一对儿好搭档，这一荤一素的搭配，既营养又好吃，像小鸡炖蘑菇、香菇烧鸡块等，都是餐桌上的抢手菜。
今天我们用鸡腿和香菇做一道菜肴，不用炒、不油炸，少油少调料，简单处理后上锅一蒸，原汁原味，鲜香味美，特别好吃，下面介绍详细做法。
【香菇蒸滑鸡】
材料：鸡腿、香菇
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉
做法：
1.准备三个鸡腿剁成小朵，放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去腥和去除杂质，浸泡完成后再用清水清洗两遍。
2.鸡腿清洗干净用力挤干水分放入大碗中，加入2克食盐、3克生抽、1克老抽、1克胡椒粉、5克蚝油、5克淀粉，再加入姜片和小葱段，用手抓拌均匀后腌制15分钟，使鸡块充分入味。
3.趁这个时间准备几朵香菇，去根后切成大块。
4.烧一锅开水下入香菇焯水2分钟，这样能去除它的杂质，焯水完成后捞到凉水中冷却。
5.香菇冷却后用力挤干水分放入腌好的鸡腿中，把鸡腿和香菇搅拌均匀。
6.找一个较深的盘子，挑出姜片和葱段，把处理好的鸡腿和香菇放入盘中。
7.蒸锅内的水提前烧开，把食材放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸15分钟。
8.蒸好以后表面再撒入葱花点缀一下，这样一道香菇蒸滑鸡即可完成。
鸡腿和香菇这样做原汁原味，不用炒不用炖，香菇吸收了鸡肉的香味，鸡肉又吸收了香菇的鲜味，特别鲜美好吃，希望您能够喜欢。
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