相信大家都不少吃过辣子鸡丁。但是辣子牛肉不知道你们吃过没有，辣子牛肉的味道只比辣子鸡丁更加鲜美。因为牛肉肯定是比鸡肉鲜美的。而且辣子牛肉更加有嚼劲。多吃牛肉还能强身健体。这是非常重要的一点。
记得以前我去朋友家里玩的时候，就吃到他在做的辣子牛肉。那个牛肉实在是太好吃了，现在想起来让我还满口生津。接下来我就给大家详细的介绍一下那个牛肉的做法。首先我们要准备好上好的牛肉。葱，姜，蒜，白糖这些配料一定不能少。
首先把姜擦生姜蓉，然后用姜汁调制牛肉。这样炒出来的牛肉不会太老。将牛肉切成薄片尽可能的要薄一点。给牛肉调味，加入姜蓉，料酒，胡椒粉，生抽调匀。再加入色拉油，盐拌匀。放置一个小时，这是关键的步骤，一定要注意。
起锅烧油。然后把牛肉分小批量的下锅过油。有很热的时候，牛肉下锅，要及时捞起来，可以保证牛肉的鲜嫩口感。所有牛肉都过熟后，装在盘子里边待用。然后把干辣椒下锅炒出香味儿。然后再把刚才的牛肉，倒入锅内翻炒一下。
根据个人的口味加入适量的盐。这样炒出来的牛肉香辣无比。而且十分新鲜。只是闻着她做的香味都让我忍不住口水直流。怎么加起一个尝尝味儿，实在是太像了，让我现在回想起来还记得那种味道。大家可以尝试着做一下。
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