臭豆腐,一个能代表中国特色的美食,喜欢吃的人对它是爱不释手,不喜欢的人则闻之想吐。
臭豆腐最出名的应属湖南长沙,小编特别喜欢吃长沙臭豆腐,闻着臭烘烘的,吃在嘴里可香了。
为此,小编还特地尝试了如何做臭豆腐,小编发现,臭豆腐好不好吃,关键在于调出的酱汁。
小编调出的酱汁,比外面卖臭豆腐调的都好吃,朋友都开玩笑说让小编去开个臭豆腐店,喜欢吃臭豆腐的朋友不妨试试小编调的这个酱汁。
下面小编就跟您分享臭豆腐的做法!
用料:
臭豆腐,蒜,小米椒,青花椒,葱,香菜,蚝油,水,浓缩鸡汁(没有鸡精也行),盐,油,水淀粉。
小编的臭豆腐是买的现成的。特意选的黑色的臭豆腐,觉得比普通的豆腐好吃。
做法:小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。
锅内倒入适量的油,下先小米椒煸炒。
放入青花椒煸出香味,倒入蒜末,炒出蒜香。
加水,倒入蚝油、鸡汁和盐调味。
烧开后淋入水淀粉勾芡,拣出青花椒。
把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。
搅拌均匀,出锅。
锅内洗净以后擦干水份,倒入油,油热后放入臭豆腐。
炸好臭豆腐表面起泡,发脆。
捞出,沥油,放入盘中。
用筷子压一下,压出一个口子。
淋入调好的蒜汁。
臭豆腐就做好了,看着就很有食欲,不喜欢吃臭豆腐的人,是无法理解我们这些喜欢吃臭豆腐人的,简直太美味了,越吃越想吃。
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