大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。入秋，这菜要多吃！俗称“万能菜”，营养极高，随手一炒，特鲜美！
入秋，天气逐渐变凉爽，但是早晚温差大，这样情况下，稍微不注意就会生病，应该及时补充营养。而且中午温度高，空气中也容易滋生细菌，多吃点“杀菌清热”食材。这个季节，洋葱便是很好的一款食材。
洋葱含有丰富的葱蒜辣素，膳食纤维素，有助于胃液分泌，改善食欲，促进消化能力；洋葱中含有花青素，有“抗氧化”美白润肤的好处。经常吃洋葱有增强抵抗力和提高免疫力等作用。入秋后，食欲慢慢变好，这样一道菜就别错过了，它被称为“万能菜”营养极高，味道鲜美。
洋葱营养高，但是做法也很关键。有些人炒出来的洋葱水分，不脆。其实是做的过程没有注意小细节，今天我们就来分享这款美食的详细做法。
准备食材：
洋葱，小管鱿鱼，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的洋葱放在盘中，用手将其表面的老膜撕掉，然后放在案板上，将它的头尾部位去掉。放在清水冲洗干净，洗净后的洋葱用刀切成细块，切好放在盘中备用；
2.准备好的小管鱿鱼放在清水中冲洗干净，清洗的时候将里面的内脏还有要跟“白色硬的是它的纤维”这个要处理掉，然后里面清洗干净。洗净后的小管鱿鱼放在案板上将其切成细段，切好放在一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油，将切好的洋葱块倒入锅中快炒。因为洋葱水分高，而且它也是可以生吃，炒的时间不用久；
4.大火快炒15秒钟左右，将切好的鱿鱼倒入里面。再用大火将其快炒，炒的过程中要勤翻动，锅中加入适量的食盐，鸡精调味一下。将锅中的小管鱿鱼炒至微微卷起，颜色变深后，即可出锅。
5.海鲜重要的是其鲜味，煮的时间久了，不仅鲜味减淡，而且会煮老，使其口感又老又硬，最后撒入适量的紫苏叶，调味增加色彩，最后关火出锅即可。
甘甜鲜脆，美味的洋葱炒鱿鱼就这样完成，味道又鲜又脆，洋葱经过大火快炒，还略带有点微甜，鱿鱼的鲜美还有嚼劲，味道好极了。
小贴士：
1.买回来的小管鱿鱼要将处理干净，如果买的是更大的鱿鱼，里面内脏更多，更需要处理干净。小管的还好，不过里面的那个纤维要拔掉；
2.洋葱味道有一股独特的清香味，加入鱿鱼炒，可以去掉里面的腥味，鱿鱼增加这道菜的口感，以及鲜味；
3.炒洋葱最好用大火快炒，出锅又脆又好吃，而且不会有水分。
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