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春夏正是是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。据研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。
今天小编就给大家介绍一款菠萝主题的菜系–鸡丁菠萝饭。菠萝饭又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，受到众多食客的喜欢。
接下来就是这道鸡丁菠萝饭的做法了！
食材：
菠萝、胡萝卜、香菇、青豆粒、鸡胸肉、食用油、适量盐、淀粉、生抽、蚝油、葱花
做法：
1.大菠萝纵向切开，保留外壳分割果肉。
2.取出果肉。
3.用榨汁机榨汁，菠萝汁备用。
4.另一半分割果肉，切出一厘米方块，取出备用。
5.胡萝卜、香菇切丁。
6.鸡胸肉切丁，放入碗中。
7.锅加入菠萝汁，适量淀粉，搅拌均匀备用。
8.热锅薄油，加入鸡胸肉。翻炒泛白后，加入香菇丁、胡萝卜丁青豆粒，翻炒均匀。
9.加入一碗米饭，快速炒松散。放入菠萝丁，继续翻炒。
10.加入一勺蚝油，适量生抽，一些葱花。翻炒均匀。
11.少许精盐调味，搅拌均匀。
12.盛出享用。
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