‘壹’ 为什么自己做的凉粉有时候会变成棕色的而不是黑色的
凉粉颜色如何，决定原因在于做凉粉时候的火候！火候大煮的时候长，颜色就黑！否则，颜色就淡一些
‘贰’ 为什么我做的红薯凉粉粘糊糊的不成型，颜色不好看做凉粉有啥窍门啊
原料： 红薯淀粉100克、水400克、黄瓜 、葱。 调料： 盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、辣椒油。 做法： 1、水：红薯淀粉=4：1； 2、用一份水将红薯淀粉溶化成水淀粉； 3、锅中放3份的水烧开，将调好的淀粉水倒入开水中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火； 4、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来，切成条； 5、黄瓜洗净，切细丝；葱切小段；取一小碗调入凉拌醋、生抽、盐、白糖、鸡精、辣椒油，拌均匀，加入切好的葱段； 6、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用
‘叁’ 在外面卖的凉粉为什么是黄色的，是不是加了色素
没有哈！
凉粉因为制作原料的不同，会呈现出颜色的区别！比如，米凉粉就是白色的，而红薯粉做的凉粉就是颜色偏黄。
‘肆’ 为什么我做的凉粉不是白色的
要把面洗一下，水过滤出来之后再用
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