牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
孕妇可以吃生蚝吗
所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;此外，生蚝富含锌，锌对孩子的脑神经发育非常有好处，孕妇应该多补锌。网医特别提醒：虽然牡蛎含锌量特别高，但是它含有的寄生虫也很多，所以在吃的时候一定要煮熟煮透才能吃。它属于凉性食物，不宜吃多，也不要一次吃过量，避免发生便秘或消化不良。此外烧烤的生蚝孕妇最好别吃，易上火。
生蚝这样吃营养又健康
首先要把买回来的海蛎子清洗干净，最好用干净的刷子刷一刷，把外边的泥土和脏东西清洗干净。
然后在大锅中放入半锅水，在锅中放上盖帘，再把清洗干净的牡蛎依次在盖帘上放好盖上锅盖，用大火将锅里的水烧开，然后继续用大火烧水清蒸，视火力大小决定大概10到20分钟，不确定的话可以多观察，不要蒸的太老。
接着把牡蛎捡到盘子里，小心不要烫到手，也不要被牡蛎的外壳割到手。
最后可以享受美食了，最好准备一碗白醋，然后在里边放上切碎的姜块。这样一来可以二次清洗牡蛎肉上附着的没有洗干净的泥土，而来可以杀菌。另外牡蛎属微寒性，沾些姜沫醋汁可以驱寒。
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