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港式卤鲍鱼 港式鲍鱼鸡汁面

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-30 15:45:29

原料:活鲍鱼; 水果萝卜; 冰块; 水; 豉油; 味啉;
做法:
1.鲍鱼从水中拿出来
2.直接放入,锅中水烧滚
3.将鲍鱼放入锅中
4.一次不要放太多,以免水温变凉。
5.五秒后迅速取出鲍鱼。
6.取出的鲍鱼直接放入冰块中,壳朝下,肉朝上。
7.冰镇后可看到肉开始缩,就可取出剥壳。
8.去壳后切花。
9.将切好的鲍鱼切过这面朝上放在室温中回暖。
10.水果萝卜洗干净磨成泥。
11.500ml水加100ml豉油加100ml味啉,煮滚。
12.小火煮滚,加入白萝卜泥。
13.再次煮滚后立即放入刚才的鲍鱼,小火。
14.看到表面滚,有很多泡泡就赶快关火。
15.将整个锅放入冰盆降温入味就成功了。

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(文/小编)
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