1. 陈皮为什么有黑的有黄的 陈皮怎么会有黑的有黄的
1、品种及年份不同。
2、陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。
3、而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。
2. 我有陈皮，放了十年了，但颜色也不是很深，感觉年份不长，如何陈化快呢
陈皮，中药名。分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。可以晒干或烘干。
3. 十六年老陈皮的分辨
一看
从颜色上看，陈年时间越久，陈皮的颜色会越深。
低年份的果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象。
高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显，并趋于光滑。
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二闻
年份较低的陈皮，果糖含量较高，闻起来有清新活跃的柑橘香味，随着年份渐增，香味渐陈，并愈加浓郁。
高年份的陈皮，还渐渐陈化出了一种陈年后的浓郁香气，香味温和悠长，闻上一闻，非常舒服。
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三摸
低年份的新会陈皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮变软，年份越长的陈皮，皮会越来越硬，手感就越硬，触感偏脆易碎。
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四尝
将陈皮泡煮，低年份的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。
陈化年份越高，茶色逐渐变深，呈棕黄色，酸味和苦味会相对减少，口感变得顺滑，香气复杂多变，如陈年老酒般香醇。
4. 如何鉴别陈皮的好坏，年份越旧的陈皮如何去区分好坏
陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也出现了劣质产品。那么如何鉴别陈皮的好坏？下面就要为大家讲解一下，陈皮好坏如何鉴别的具体方法。
十添一陈皮
4、陈皮口感：
新手可掰一小块陈皮放嘴里咀嚼一下，产区越好的陈皮味道越香、越甜、越辣。
也可用陈皮泡水观察：8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦；9年以上的，茶色黄棕色；20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味；年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶，仍然有甘香味。
劣质的陈皮口感是酸、涩、苦而几乎没有辣度。
陈皮的好坏可以通过上面介绍产地区别、年份区别，选择产于广东新会的年份较高的正宗陈皮才是好的。
5. 陈皮怎么泡水喝 陈皮为什么有黑的有黄的
陈皮是一种我们大家都很熟悉的中药材，同时陈皮的服用方法也有很多，最常见的一种就是泡水喝，但很少有人知道泡水的方法，因此我们便来了解一下陈皮怎么泡水喝？陈皮为什么有黑的有黄的？
陈皮怎么泡水喝
先清洗陈皮，洗除掉表面的灰尘杂质。再用开水洗净，炖3分钟，就可以喝了。陈皮冲泡时，可配以枸杞、红枣、龙眼、干果、各种花茶等营养成分。陈皮泡水并且加适量的红糖，这能够达到很好的养胃暖胃功效，能够缓解胃痛问题。因此坚持饮用一个月陈皮水，就会发现胃痛发作的频率也会相对减少。吃陈皮方法很多，都能充分释放橘子皮所含的营养成分。陈皮当中含有一定的挥发油物质，在一定程度上，能够起到温和刺激肠胃，促进体内消化液的分泌，从而帮助人们起到清肠、促进排毒作用。陈皮还有一定的祛湿功效，主要用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。这是因为陈皮味苦，性温，能够起到健脾行气作用，因此能够很好地调节人体内湿气。
陈皮为什么有黑的有黄的
品种及年份不同。陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。
陈皮为什么会出现越黑越好的说法
陈皮“越黑越老”这个说法，的确是有的，陈皮正常的陈化，新会陈皮颜色随着时间的变迁，的确会慢慢变得棕黑，但此“黑”非彼“黑”。正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑颜色。把正常陈化变棕褐色的过程形容成“变黑”“越老越黑”，只是一个口头说法，就像说一个黄种人晒黑了，他一般是变黄，变棕，变得黝黑了，并不是真的变成黑种人那样的深黑色皮肤。而人们却理解错误，以为陈皮变得越“黑”就是越老的表现，这是一个显浅的理解，仅仅通过颜色去辨别的年份，是最低级的做法。真正去判别陈皮的年份，除了观色，还需要闻香，尝味，通过抚摸陈皮，感受其干湿、轻重、厚薄的程度。
如何判别正常陈化陈皮和染黑陈皮
正常的“陈化黑”是指陈皮变得深色，由橙红色或橙黄色慢慢陈化成棕黑色。一般是由一年的柑皮的橙红色（橘红面）+米白色（橘白面）慢慢变成三至五年的浅褐色+卡其色（米黄色），陈化五至十五年，慢慢变成棕褐色+浅咖色（像牛奶咖啡的颜色），十五年以上，看陈化程度，有一些陈化直到二三十年，依旧是棕褐色+浅咖色，有一些会略微更深色，会变成棕黑色+黄棕色。无论如何，正常陈化的陈皮很难出现真正意义上的黑色或暗黑色，尤其是橘白一面，三十年左右的新会陈皮，橘白一面一般也是黄棕色而已，不会变成咖啡色或棕黑色。染色造旧的陈皮一个很大的特征就是：橘白部分也非常深色，呈不自然的棕黑色。自然陈化一般是橘红部分变得棕黑，橘白部分始终是呈黄色的，会出现浅黄的卡其色、像奶茶般的浅咖色或比较深的黄棕色。而人为的染色造旧的陈皮，橘红部分会呈现深黑色，橘白可以出现深咖色或棕黑色，而且有一种烤焦了的感觉，非常不自然。橘白内瓣无浮松感，层次感、脱落感，非常密实。把染色造旧的陈皮拿到手中，能感觉其比较厚重，并无真正老陈皮轻薄的质感。
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