多生长在潮湿阴暗的土壤表面或者草地上,在晴朗的日子里,地皮菜会躲在绿茸茸的草地或者苔藓里,又或者就是潮湿岩石上的一层黑皮。等到夏季雨水过后,地皮菜薄薄的干皮就会吸收水分迅速膨胀,变成黏糊糊、滑溜溜的胶质体,看起来就像泡软了的木耳。主要分布在长江和黄河流域以及北方潮湿的地区,最适合在雨后采拾。
地木耳又叫地皮菜、雷公菌,蓝藻门念珠藻科植物。地耳是真菌与藻类结合的一种共生植物。其结构非常简单,分不出根、茎、叶。藻体自由生长,最初为球形,其后扩展成片状,大可达10厘米,状如胶质皮膜,周边部分较牢固,褶叠或波状,颜色为暗橄榄色、茶褐色、极少为鲜蓝绿色,干后呈黑褐色或黑色。地耳在全世界都有分布,适应性很强,夏秋阴雨连绵,是地耳生长的旺季。
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