抹茶特殊的含义是一期一会,适当相遇,世当珍惜。这是抹茶的茶道。茶道的人会在心里怀着难得一面,世当珍惜的心情来诚心礼遇面前每一位来品茶的客人。
人的一生中可能只能够和对方见面一次,因而要以最好的方式对待对方。这样的心境中也包含着日本传统文化中的无常观。这便是抹茶的含义。
抹茶源于中国,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。早在唐朝年间,人们就发明了蒸青散茶,还审订评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的日常饮料。到宋朝更发展为茶宴,当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法,把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,泛起汤花品尝色、香、味,佳者为上。
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