‘壹’ 食用菌平菇发黄的原因是什么
原因可猛渗租能有两个：一是细菌感染，被称为平菇细菌性黄萎病，整个菌盖逐渐发黄。二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上，形成黄斑。你说的枝兆可能是平菇细菌性黄萎病，菇体本身发酸，不宜再吃，会含少量有喊谨毒成分。如果是非病菌引起的发黄，就不会有毒。
‘贰’ 平菇发黄还能吃吗 平菇发黄是怎么回事
1平菇发黄还能吃吗
可以吃。
蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的蘑菇营养成分不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好，
有时候蘑菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。
2
平菇怎么保存不会变质
密封保存
平菇在常规的环境里面鲜菇搭凯大可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃知竖，也可保鲜一周左右。
置于冷水
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
冷藏
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
晾干
将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条孙芹倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
‘叁’ 平菇撇开放两小时变金黄色为什么
平茹撕开后变成金黄色是因为撕开的部位水分流失同时平菇撕开部位的菇肉与氧气接触发生了氧化反应，两者结合使平菇变成了金黄色。
‘肆’ 平菇变黄怎么回事
平菇变黄原因很多。例如空气湿度大。或者有滴水。也可能培养料含水量不足等等。
‘伍’ 蘑菇发黄怎么回事
如果只是发黄，但没有腐烂或者异味的话是能吃的，蘑菇在空气中放久了表面会有些发黄，因为其中的水分随着存放时间延长而不断流失变黄，最后变干或者腐烂发霉，这种放久了表面发黄的蘑菇，营养和味道是不如新鲜蘑菇的，如果不能接受的话，要吃之前将发黄的部分去掉还是可以食用的。
新鲜的蘑菇味道是带有淡淡的菌菇气味，而坏了的平菇味道会有股臭味、霉味，如果蘑菇有其他特殊的异味，最好是不要吃。
吃蘑菇的作用
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
以上内容参考人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
‘陆’ 食用菌平菇发黄的原因是什么该菇会有毒吗
一是细菌感染，被称为平菇细菌性黄萎病，整个菌盖逐渐发黄。二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上，形成黄斑。不能吃，没毒。
菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒 。以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：
(1)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(2)喷洒5%的石碳酸溶液。
(3)喷洒敌敌畏800倍液。
(6)平菇放时间长了为什么发黄扩展阅读：
菌丝风长：菌丝表层气生菌丝浓密，影响出菇。形成菌丝风长的原因主要是空气湿度大，通风不良所致。防止办法，加强通风，降低湿度即可。
平菇的大脚菇：子实体菌盖极小，菌柄粗长。这主要是缺氧、通风不良造成的。只要加强通风，注意光线即可防止。
平菇枯萎：菇蕾或子实体生长停滞，逐步萎缩、变干枯死、腐烂。发生的原因主要是水分不足，通风过大。防止办法，增加空气相对湿度，不使料面干燥，通风时切勿让风直吹菇蕾或子实体。
平菇药害：子实体喷药后（敌敌畏），菌盖停止生长，边缘形成一条黑边、翻卷。要禁止使用一些有害的农药。
锈斑：平菇菌盖、菌柄上产生锈褐色斑点。发生的原因，主要是通风不良、湿度过大形成的。防止办法，加强通风，降低湿度。
‘柒’ 平菇叶子变黄是什么原因
平菇变黄，应该是缺水造成的
扩展信息
平菇种植技术比较复杂，通常有专业的团队栽培，也有人在家里少量种植作为盆栽。需要选择合适的培养源，购买或自制平菇菌种，将原料粉碎、杀菌，装袋，然后用蒸汽高温杀菌，再接种菌丝培养，培育平菇。
一、培养源
平菇的栽培来大备源很多。锯末、树叶、稻草和农作物秸秆均可用于栽培平菇。他们大多以稻草或锯末为原料种植平菇。这些材料在粉碎后必须是湿的。搅拌水，加入消毒粉进行初步消毒。
二、蒸汽灭菌
原料的消毒杀菌也很重要。饲料袋的宽度约为22-25厘米，与透明薄膜的质量相近，具有一定的韧性。然后将原料放入饲料袋中，压实、压实制成代用管。然后使用高温蒸汽进行消毒杀菌，一般需要10多个小时。
三、接种菌丝
消毒降温后，天气相对凉爽时接种。接种应在消毒灭菌的环境中进行。接种时，用酒精或高锰酸钾涂抹表面，用接种棒戳一个小圆孔，压入适量细菌到达孔内，轻轻按压。接种后，将其置于无菌环境中，等待菌丝消失。
四、养护管理
接种后的菌管应保持在通风阴凉处，以保证环境的清洁。可以撒上白石灰进行消毒。菌丝长大后，可移至室外，垂直放置，并定期喷水。水合后，平菇可以在成熟的季节生长。
扩展信息
常见的有以下两种疾病：
（一）栽培过程中，环境条件和管理方法不当；导致生理活动异常。我们称之为生理疾病。
菌丝风生：菌丝表面气生菌丝密集，影响出菇。菌丝风生长的主要原因是高湿度和通风不良。为防止这种情况发生，请加强通风并降低湿度。
平菇枯萎：蘑菇芽或子实体生长停滞，逐渐萎缩，变干枯死，腐烂。主要原因是水分不足和通风过度。预防方法是增加滚闷毁空气的相对湿度，不要使物料表面干燥，通风时不要让风直接吹在蘑菇芽或子实体上。
平菇伤害：子实体喷药（敌敌畏）后，菌盖停止生长，边缘形成黑边，翻倒。罩培有必要禁止使用一些有害农药。锈斑：平菇菌盖和茎上出现锈褐色斑点。造成这种情况的主要原因是通风不良和湿度过大。预防措施，加强通风，降低湿度。
(2)子实体被其他细菌污染，引起疾病或死亡。我们称之为炎症性疾病。
平菇的常见病害是干泡病（褐斑病），主要危害其正常生长。症状为子实体表面出现白色蓬松菌丝，出现褐色斑点，菌盖皱缩开裂。预防方法：降低温度，加强通风。病房内喷2%甲醛溶液或1：500倍多菌灵。
‘捌’ 平菇发黄不是黄菇病
平菇发黄可能是黄菇病。也可能是水滴在上面形成的黄斑。
黄菇病是细菌感染，被称为平菇细菌性黄萎病，整个菌盖逐渐发黄。二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上，形成黄斑。不能吃，没毒。菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒 。以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：
(1)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(2)喷洒5%的石碳酸溶液。
(3)喷洒敌敌畏800倍液。
平菇种谨顷植注意：
首先，要选择合适的种植季节。一般来说平菇的菌丝耐低温，在零摄氏度左右，仍然还有活力，但祥搜陆是不耐高温，一般温度在40摄氏度左右时，菌丝就会死亡。
虽然，目前也有一些科研单位培育出了一些耐高温的品种，但是大多数平菇一般种植在中温和低温的条件下。所以，一般选择春秋两季种植比较合适。当然，不同的地区，也可以根据自己当地的实际情况，选择合适的月份。
其次，平菇种植的配料上一般分为生料和熟料两种。常用的培养了配方为：每 50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麦鼓7.5kg、过磷酸钙0.5 kg、尿素0.1kg、多菌灵0.1kg。搅拌均匀后，装于塑料的专用接种带中，压紧，压实。一般菌种和料之间的比例控制在1比6到7。这样能够保证菌体适中，接种成功。
再次，平菇菌体接种以后，培养间的管理十分重要，要加强房间的温度和湿度的控制。一般温度控制在13到18摄氏度，每天浇水两次左右，房间湿度一般要在85%到95%之间。同时，也要加强平菇培养期间病害的管理，常见的平菇病害有平菇黄褐斑病。
该病在平菇的幼年期和成年期都可以发病，一般发病初期，平菇柄部基部变黄，而后菌盖也会发黄，生长缓慢，最终腐烂死亡。在黄褐斑病防治上首先要选用合适的抗病品种，其次要加强房间的消毒工作。如果得病，可以喷施万肖灵药漏困剂进行防治。
‘玖’ 平菇变黄了怎么办
一般存放时间长的 平菇会发黄。但是如果没有发生变质异味，还是可以吃的。
鲜平菇含水量较高，组织脆嫩，极易造成损伤，倘若保存不当容易腐烂变质，给生产者造成损失。
下面介绍几种平菇的贮藏方法:
1.鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
2.冷藏汪兆：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
3.气调贮藏：采摘后的鲜菇仍备粗在进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳。适当降低环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，可以抑制呼吸作用，延长保鲜期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要达到所要求的气体指标，有一个降氧气和升二仿陵镇氧化碳的过程，降氧期越短越好，这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境，获得最佳的气调效果。
4.化学贮藏：可用来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鲜素水溶液、0.05%高锰酸钾水溶液、0.1%草酸等。具体方法是：先将鲜平菇修整干净，放入药液中浸泡1-5分钟，捞出沥干分，分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎紧袋口进行贮藏。
‘拾’ 平菇放久了为什么会变黄
平菇在高温。高湿的情况下，极易变色。另外因为平菇子实体存放期间内部还会继续生长，直至老化，导致颜色发黄。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
