干煸豆角不需要把豆角焯水,而是把豆角清洗干净之后切成段落,直接放在油锅里面煸炒,这个过程是比较漫长的,大概需要15分钟左右的时间,而且为了避免把豆角炒糊,在这个过程中要不停的翻炒。
具体的做法是这样的:在把豆角清洗干净,切成段落之后,在锅里面添加少许食用油,等油烧热了之后,端起炒锅摇晃几下,尽量让炒锅的周围都沾满一些油。然后放入之前切好的豆角,翻炒5分钟之后,加入适量的辣椒,花椒,盐,八角,鸡精和五香粉,继续用中火慢炒10分钟,刚看到豆角的表面微微起泡之后,就可以出锅装盘了,一道美味的干煸豆角就做好了。
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