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炒虾尾的家常做法需要什么料

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-30 10:47:07
导读

1、虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。2、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉。3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片。4、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。5、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油

1、虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。

2、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉。

3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片。

4、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。

5、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油,下入虾尾,翻炒几下,充分炒匀。

6、加生抽、啤酒,不用加水,开中火焖炖10分钟。

7、汁快干时,加入白糖,再炖2-3分钟即可出锅。

8、加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味,加白糖去腥增鲜,调味料根据虾尾多少增减用量,豆瓣酱、火锅料都是咸的,所以不需要再放盐,喜欢麻辣味重的,可再加麻椒和干辣椒。


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