1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干。
3、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后,放凉一点就可以上碟了。
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1、首先到市场上买皖鱼。
2、将鱼洗干净之后,祛除鱼鳞、祛除内脏,洗干净,晾干。
3、鱼肉晾干水分之后,加入姜、蒜、生抽、蚝油、盐,一起搅拌均匀。
4、腌制30-50分钟,即可放入油锅中炸(注意油温),炸的过程中,注意掌握鱼肉的熟程度,否则没有炸熟或者炸得过头糊了。
5、炸好之后,放凉一点就可以上碟了。
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