1、肉馅不同:如果蒸的是素饺子,一般蒸的时间较短,10分钟左右就能蒸熟,因为蔬菜熟得快,而若是肉馅饺子,则需要差不多两倍时长。
2、饺子大小:像是儿童饺子,一个饺子大小才四厘米长左右,大概一口一个,这种饺子蒸6分钟就能熟,但像是大人正常吃的水饺,个头约有食指长,蒸的时间大约是15分钟,而北方自己家里包的饺子,有的大小接近10厘米长,这样的饺子得蒸制20分钟以上才能熟。
3、有无冷冻:冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长,因为冷冻饺子放下锅后,一开始锅中的热度是在解冻,而常温饺子一下锅,饺子就开始慢慢变熟,少了解冻这一过程,自然蒸的时间就短一些,通常冻饺子蒸的话要20分钟,而常温饺子15分钟差不多就熟了。
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