1、用料:鲜兔肉750克、韭菜花适量、干辣椒节(粉),花椒粒(粉)粉适量、熟花生米,芝蔴,香菜少许、盐,味精,料酒,生抽少许、湿淀粉少许。
2、把兔肉洗干净,切成小方块,用料酒,老姜,葱,盐,生抽码味,时间半小时左右,码好味后,用少许淀粉上浆备用。
3、锅内倒入玉米油烧至八成热,把码好上浆的兔肉倒入锅中炸至金黄捞出沥干油备用。
4、锅内留少许油,开小火,放入韭菜花、辣椒粉,辣椒节,花椒粒,大蒜,老姜沫炒香,然后把沥干油的兔丁倒入锅内一起炒,炒出香味时,加入盐,花椒粉,熟花生米,芝蔴,味精继续炒3分钟就行了。
5、起锅装盘,香菜装饰就可以品尝了。
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