一、葡萄可能有农药残留。二、容器没有清洗干净、消毒。三、发酵的容器不对,葡萄发酵时产生的气体无法及时排除,可能导致炸瓶。四、缺乏化学添加剂,容易变质腐烂。五、技术条件不够,很容易造成菌群超标。六、储存条件不好,容易产生细菌和有害物质。
如果葡萄和容器都没有进行彻底的清洗、消毒,混合细菌会破坏酒的发酵,影响酒的味道。
如果葡萄发酵时产生的大量二氧化碳会无法及时排除出去,有炸瓶的危险。
自制的葡萄酒是不能长时间储存的,尤其是开封过的,很容易产生大量的细菌和有害物质,对人体健康有害。
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