1. 猪肉有腥味是什么原因
猪肉有腥味是因为猪肉里面冯脂肪放置时间太长而产生的臭味，在挑选猪肉的时候，就要通过它的外观来判断猪肉是否新鲜，不新鲜的猪肉很容易产生腥味。需要注意的是，购买肉的时候，要买那些新鲜的，一般冻过的肉都会有一些腥味。旅肆
猪肉为拆迹轿什么有腥味
猪肉有腥味是放置的时间太长所导致的。猪肉的腥味是一种油臭味，是氨气所导致的，如果猪肉的腥味很重的话，可以用酒来去除，可以适当的使用一些酒水或者香料来减少肉里面的腥臭味，让肉吃起来更加的鲜美。
在挑选猪肉的时候，可以通过外观或者猪肉的弹性来判断猪肉是否新鲜，如果猪肉富有光泽，并且按压的时候具有弹性，就表示它比较新鲜，如果猪肉的肉质不紧实，而且颜色暗淡，就说明这种猪肉放置的时间较长了。
在购买猪肉的时候，要选择那些新鲜的猪肉，而且要从正规渠道购买，一般的超市里面会州正有一些冻肉售卖，冻肉的时候会将猪肉的血和油连同肉一起封冻，这种肉的腥味一般都比较重，不建议购买。
2. 放到冰箱猪肉为什么会有臭鸡蛋味
放冰箱的猪肉有臭凳困芦鸡蛋味的几种原因如下：
1、串味，冰箱内原来有臭鸡蛋的味道残留，放进新鲜猪肉后串味了。
2、买到不新鲜的猪肉，不新鲜的猪肉有的尺燃已经发臭，放到冰箱后因为空间枣带较小，味道集中了臭味就变得更明显。
3、放在保鲜层时间太长，一般新鲜猪肉放在保鲜层只能保险24小时，放太久会发臭。
4、保险层的温度太高，没有达到保鲜作用。
5、冰箱中途停电，无论猪肉放在保鲜层还是冰冻层，如果冰箱中途停电，冰过的猪肉忽冷忽热很容易发臭。
解决方案及建议：
1、已经发臭的猪肉及时清理掉，并清理干净冰箱，如果还有臭味残留的，可放几块水豆腐或者活性炭到冰箱内一段时间，臭味被吸收完后，把豆腐去除。
2、为防止猪肉发臭，保鲜时应当用保鲜袋将猪肉包装好，再保鲜或冰冻。
3、适当调低保鲜层的温度，一般保鲜层的温度调减档位1-7，档位数字越大温度越低，正常情况下保鲜层的温度档位设置为4比较适宜。
3. 猪肉有臭味什么原因
原因一：猪肉本身的问题
其实，猪肉本身就是带有腥臭味的，经常吃肉的人不仔细闻不会察觉，但如果是经常吃素的人一下就能闻到猪肉带着的腥味。但猪肉的味道也不都一样，这往往也会造成价格的差异。
还有可能是做菜过程中调料品的乱放，因为并不是放越多调料越好，或者喜欢放哪个就放哪个。我之前煲汤就陷入过误区，这导致我煲出来的汤十分苦涩，这就是肉和调料产生的不良反应。
4. 早上买的猪肉为什么放到下午会有点味道。。
正常情况下，早晨买的肉，到下午不应该有会腐败变质，如果是这种情况，那么早上买的肉本身就已经不新鲜了，而且天气又比较热，在比较热的情况下，猪肉是会腐败变质的，这样那就有味道了。
猪肉有味道了一般可以吃，发出腐臭味不可以吃。食用前用清水洗一遍，开水烫一次，煮肉时放红酒或白酒，出锅前往锅中放盐巴、蒜、生姜等调味品，来去除异味。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，族橘因而有明显的腐臭味。
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。
其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕兆培团吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的中敬还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
5. 猪肉为什么臭了
如果我们购买的猪肉没有保存好，在天气比较炎热的季节是很容易出现发臭的情况，而发臭的猪肉是不能再食用的，食用发臭的猪肉不仅没有营养价值，还会导致腹痛以及肠胃细菌滋生的情况此纯晌，所以发臭的猪肉只能直接丢弃掉。下面就让我们来了解发臭的猪肉食用之后会有什么副作用吧。
一、猪肉臭了还能吃吗
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。
二、肉有味道了怎么办焯水去臭味
1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲森锋洗一下，即可去掉大部分异味啦。
2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用裤孙清水冲泡十五分钟左右。
4、白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
6、橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
三、变质猪肉为什么会发出腐臭味
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
四、吃了变质肉会怎样
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
6. 腊肉放一年都不会坏，为什么猪肉放上一个星期就臭了
因为腊肉在烘烤或日光曝晒下，肉的水分和油脂通过阳光和加热慢慢蒸发减少。在无水条件下，腐败类细菌无法生存和繁殖。所以腊肉的防腐能宽羡力很强，可以储存很长时间，并拥有独特的风味，这是与鲜肉的主要区别。
二、酶的作用。动物性食物中有多种酶。在酶的作用下，食物的营养素被分解，成为多种低级产物。通常我们看到的水果腐烂，饭发馊就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
三、食品中的化学反应。鲜肉中富含油脂，而油脂很容易被氧化并产生一系列化学反应。氧化后的脂肪有一种奇怪的气味，而鲜肉中脂肪的部分也会从白色变成黄色。
7. 猪肉有股臭味怎么回事
猪肉有股臭味，如果排除第二变质的原因，还是因为现在的猪都是在室内环境中饲养，猪的活动范围较小，而且吃的也是些饲料，这些都是造成猪有臭味而不是肉香味儿的原因。
8. 猪肉放一个下午为什么会有味道
很正常，猪肉放久了就会产生不戚启茄高察新鲜的味道，如果洗一洗，味旁帆道淡了或者没了，应该是还能吃的，但必须煮熟，经过高温，普通的病菌都会被杀死。
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