Ⅰ 东北大拉皮和其他地方的拉皮有什么不一样的
以前十几年前的小品一句名言,宋丹丹的新年计划是"整个拉皮”，本山大叔回应“那我拍个黄瓜!”，为什么拍个黄瓜对应拉个皮呢?什么是东北大拉皮呢，东北拉皮是东北橡樱橡的名小吃，又称东北大拉皮、五彩大拉皮，今天给大家拉个皮。东北大拉皮和其他地方的拉皮有什么区别?东北拉皮是用地瓜淀粉或是绿豆淀粉制作的，其他地方凉皮是小麦面粉做的，这是本质的区别
鸡蛋皮是用鸡蛋摊成薄片，也可以用油豆皮代替,也可以加入青椒丝等等配料。这样-盘爽滑的东北大拉皮就成功啦，赶快拉个皮,再拍个黄瓜吧。
Ⅱ 拉皮儿和凉皮儿的区别
拉皮是用绿豆粉或红薯粉做的，凉皮是用面粉做的（准确说是澄粉）摊拉皮和摊凉皮做法相似，但用料不同
Ⅲ 洗拉皮的热水多少度
洗拉皮的热水多少度数磨？
应该基梁是水开了以后，
这个多少度，
8O度左右搏毕运吧。
Ⅳ 东北的拉皮是用什么材料做的，如何区分是不是东北拉皮
东北地区的拉皮与各种面条和冷皮基本相同，即淀粉，但淀粉的种类可能略有不同。传统的马铃薯淀粉用于东北腊皮。后来，由于价格和销售的原因，许多批量生产的木薯淀粉价格较低，而且滚筒的热量不易熔化，马铃薯淀粉皮会因热量而减少。
东北拉皮最初是由马铃薯淀粉或绿豆淀粉制成的。绿豆淀粉的皮肤优于其营养价值。东北拉皮是东北冷菜（又称东北冷盘）的主要原料之一。然而，由于其繁琐的生产过程，价格昂贵，且不易储存，因此非法贸易商和一些餐馆经常使用普通粉来假装是东北冷皮肤，因此许多在场的人误以为东北牛皮是一种常见的粉末。但在东北地区，在外观和口感方面明显不同于普通粉末，因此更容易区分真假。
Ⅳ 凉拌大拉皮是哪里的菜它的风味是什么样的
饭店里拉皮，其实很简单，拆袋用凉水冲开，洗下就可以了加汁水：将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可伴制就行了。。大拉皮：是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口味道鲜美而受到大家的喜爱，东北大拉皮目前的制作方法主要有，手工和机械两种。
东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。拉皮由薯仔淀粉制作而成滑渣，拉皮薄薄的却劲道十足，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，肉丝，加上香油。绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而着称，制作工艺繁琐且不易储存，不少饭店用普通粉皮来冒充东北凉皮，无论从外观还是口感的角度来看东北大拉皮都明显优于普通的粉皮。
这道“大拉皮”应该是凉拌拉皮，上讲究的要做五彩拉皮，也就是一盘凉菜要五种颜色，切好的心里美萝卜丝、黄瓜丝、干豆腐丝、木耳丝围城一圈，中间堆上切成窄条的拉皮，青萝卜丝、水萝卜丝、绿豆芽、菠菜以及蒜末和炒好的瘦肉丝。香菜末、麻酱汁、海蜇头丝、海米、伍让培辣椒油、酱油、香油、糖、盐、鸡精、醋、芥末，各种佐料搅拌在一起，滋味肯定杠杠滴。
Ⅵ 东北菜“五彩大拉皮”怎么做
用料
粉皮 2-3张
黄瓜 一根
鸡蛋 2个
胡萝卜 一根
芝麻酱 一大勺
生抽 两大勺
米醋 三大蚂唤亏勺
糖 一大勺
盐 一勺
【经典东北菜】五彩大拉皮的做法
买的这种天津粉皮，口感还不错
Ⅶ 东北拉皮是开袋即食吗
东北拉皮是开袋即食。东北拉皮是东北态梁的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。东北拉皮原以马铃薯粗扰淀粉或绿豆淀粉制作，但近来多以木薯淀粉为原料制作。
东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而着称，是东北凉菜（也叫东北凉拌菜）的主要原材岩闭旦料之一。东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，比较容易区分真假的。制好的拉皮使用棉布或纱布包装，放置在阴凉通风处保存。因其不耐储存，应尽快食用。
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