Ⅰ 为什么自己做的的炸鸡排不酥脆还不入味有什么技巧
为什么自己做的的炸鸡排不酥脆还不入味？
自己在家给孩子炸鸡排。别看炸鸡排的做法很简单，但是一些家长朋友炸出来的鸡排不酥脆也不入味，孩子吆喝不好吃不爱吃。由此可见，炸鸡排再简单，想要做的好吃那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家说一下炸鸡排好吃的做法和技巧。为什么你做的炸鸡排不酥脆还不入味？掌握2个技巧，比买的好吃。
【炸鸡排】
炸鸡排酥脆入味的小技巧：
1、鸡胸肉一定要记得用刀背敲打，只有敲打过后，鸡胸肉在腌制的时候才会更容易入味。
2、鸡排下锅油炸的时候，千万不要炸一次，而应该记得复炸一次，只有复炸一次，炸出来的鸡排才会是酥脆可口的。
Ⅱ 为什么外边的鸡排用鸡胸肉，却会那么嫩
为什么外边的鸡排用鸡胸肉却会那么嫩？
主要这个是应该是烹调的技术起到一定的作用。因为鸡胸肉他应该要掌握火候的。如果火候掌握得不好，就可能变得硬或者有可能不熟。所以这个火候很重要。
鸡肉很有营养价值，所以大家都非常喜欢吃鸡肉，也有很多的做法。比如就可以用鸡肉鸡胸肉来做鸡排。我认为做鸡旁埋排的时候应该是要用。中火。烤的时候不要烤的时间太长，一般五分钟左右就可以。撒上自己喜欢吃的调料。把鸡胸肉切成丁块小方块，然后和香菇一起做也是非常好吃的。鸡腿也可以做成鸡肉汤。整个一只鸡就是一个宝贝。鸡腿鸡翅鸡胸禅携都可以做有特色的美食，而且一般情况下肌肉贺启伏适合于各种体质的人。
吃鸡肉一般不会上火，而且营养价值也是比较丰富的，含有很高的蛋白质。而且比较容易消化吸收，所以鸡肉不挑人的。
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Ⅲ 鸡排为什么吃起来不像是肉
鸡排吃起来都不像肉是因为鸡太小了。鸡肉不香的原因从根本上来说是因为鸡肉的品种和养殖条件变化了，三四十天就出栏的鸡肯定不会有以前养殖一两年的鸡好吃，鸡特有的风味很难积累到鸡肉上，香味不足也是必然的。
鸡排的相关介绍
如果肉鸡也好吃的话，生长慢，产蛋少的土鸡早就被淘汰了，同样的情况还发生在猪的养殖上，中国本土的黑猪也是被外来的洋品种给替代了，要速度要产量，不可避免的要舍弃质量。
鸡排，是小吃店里很流行的御拿一种油炸类食品，香味可谓举蠢是十里飘香。呈米白色，上有面包渣似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将镇答搭胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成排似的鸡胸肉。
用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
Ⅳ 为什么鸡排吃起来一股厨房抹布的味道
鸡肉而调味品还仅仅附着在鸡肉表面没有渗透进肉里。葱等可以去异味，这个是我看到别人关于鸡肉有酸味的解答。估计鸡肉是坏不了的。
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，用手指在鸡的皮层下一掐，首先鸡肉是否新鲜，有些从冷库里带来的怪味，鸡肉味道鲜美且有营养。
所以在明确了鸡肉中的各种异味以及异味的来源后，这种怪味，不过大多数人比较常见的就是水煮鸡胸肉煮出来的鸡胸肉总感觉特别腥，有酸味说明鸡肉变质了，引起变质和异味。
鸡肉有异味是变质了，新鲜的鸡肉通常会有一些肉腥味，（新鲜的鸡胸肉一般摸上去都是有点粘膜的，很多减肥人士特别喜欢吃鸡胸肉，原因是鸡肉放在冰箱太久。
新鲜鸡肉辨别：而且不会有味，鸡的菜谱而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，鸡肉有味了。
后来有一回吃到一股消毒水的味，鸡胸肉有一股怪味儿，闻起来也有一股鸡肉的香味而不是掺杂着其他的异味，氨气的味道——也就是小鸡便便发酵了的味道，炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味。
如果是怪味很重，毕竟我们只需要把脏东西焯出来而不是炖鸡肉。如果鸡肉外层微干，鸡肉更有营养。如果是出现较为轻度的异味。
若有怪味，鸡加进去后一定要多炒几分名，把准备好的海椒和鸡肉揉在一起。健康鸡做成的鸡肉，味道很大。
这些都容易带有异味你可以把鸡肉用清水洗州核几遍，鸡胸肉有一股屁味是不正常的，前提是保证不是因为变质引起的怪味才行，因为鸡胸肉水分多。
焯好的鸡肉大家最好用冷水在冲洗几遍，建议擦去鸡胸肉表面的水分，也可以用辣椒盖住怪味，冻的鸡肉需要常温解冻，若鸡肉发粘。
所以炸出来就有一股怪怪的味道。鸡肉出现腥臭味很有可能已经出现了变质的情况，如果是新鲜的鸡肉，去掉鸡鸡胸肉上的筋膜，但是就有一股子味道不好闻的。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。如果味道不重的话，走出来一股怪味。用保鲜膜包裹鸡肉以防止交叉味道，冷冻鸡肉的危害。
怪味就会洗掉一些的，刚宰杀的鸡有一股腥味。下边就来给大伙儿介绍一下炒鸡肉的小窍门，如果买的鸡肉是冷冻鸡肉，味道怪怪的。
看看还有没有其他的怪味。鸡肉的味道也会变得更加美味。这样鸡肉的口感会紧致一些，这样的话鸡肉的味道浓度就很大了。会有这种怪味。
汤的味道非常鲜美，鸡胸肉的肉质细嫩，鸡吃了以后生长的快且营养过剩。奥尔良的味道应该是油而不腻，鸡胸肉有点味了。
还是鸡肉坏了。有重口味调料压住味道在鸡腿肉与腿骨接触处异味较重。有弹性）在购买肉的时候最好在买一个带皮的小鸡腿或者鸡油（后面会用到），如果鸡肉注过水。册李掘
而且鸡胸肉的扰洞做法也比较多，如果有味，最好是不要吃发臭的鸡肉，味道的改变尤其是变臭变黑之后是完全不能够继续进食的。如果是放在冰箱的肉类鸡有哈喇味可以去除。
鸡肉有腥臭味不正常，而且后续对鸡肉进行制造的时候也可以减少鸡肉的烹饪事件，有可能是鸡肉自身的血腥味儿吧！可以用点胡椒遮盖味道，吃起来也会比较嫩。
鸡肉生臭味可以用海椒去除臭味。吃完还有点腻的慌，炸出来的鸡叉骨有股味道的原因：可以用以下这些方法来去除鸡肉类食材的异味。都掌握处理这种怪味的技术。
鸡肉捞出后就没有腥味了如果是腐败的味特别轻怪味即除再烹制时就没有这种异味了。新鲜鸡肉是无异味的。
就有一种臭臭的味道。小鸡鸡就会病了。有股怪味，鸡汤有营养还是鸡肉有营。
Ⅳ 为什么麦当劳的鸡排不好吃
为什么麦当劳的鸡排不好吃，因为麦当劳的鸡排有时候因为声贺乎音好特别忙的情况下，麦当劳店里梁宏的工作人员太匆忙油炸出来的鸡排时间比较短，鸡排的口感和味道上就特别差，有一些就是因为个别客户不喜欢麦当劳鸡排的配料口味所以才觉得麦当劳的鸡排不禅渣悉好吃。
Ⅵ 自己买的速冻鸡排到家炸了之后外面糊了里面没有熟是怎么回事
火大了。如果火比较大，外面油温就会比较高，鸡排表层就会熟的很快，但是相应的温度还没有渗透到里面，外面已经熟了或者是糊了。
Ⅶ 鸡排可以煮着吃吗
鸡排的话也可以煮着吃呀，水煮的此差话这个营养成分保留握陆的比较好，然后也不容易被人吸收，顺便可以喝它的汤是非常美味森皮皮的。平时的话也可以多吃水果蔬菜，多运动多锻炼锻炼。
Ⅷ 正新鸡排买回来不酥脆,怎么回事
可能是凉了，同时水汽进入鸡排了。这种鸡排最好当场炽热的
Ⅸ 为什么我吃的鸡排肉是脆的
这个鸡是规模化养殖的。饲养周期较短，鸡龄不是太大，所以相对于家养的鸡来说迟肢游饥竖肉质更嫩一些，鸡胸肉煮熟之后就可能会出现吃起来很脆的现象。可能是因为在烹饪过程中火候的问题，如果是全码销程大火快炒的话，鸡胸肉就会呈现出外脆里嫩的口感，吃起来是非常好吃的，并不是没有熟，但如果发现里面呈现粉红色或带有血丝的话则证明鸡胸肉还没有熟透，建议炒熟后再吃
Ⅹ 为什么自己做的鸡排总是感觉肉比较老，没有卖的好吃
你炸的时间太久了，炸的时间太久就就会肉比较老，而且很娇
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