6-7度。天然花岗石是火成岩，也叫酸性结晶深成岩，属硬石材。根据硬石材的定义其自身硬度为6-7，而低于此值的大理石的莫氏硬度在3-5，属于中硬石材。但往往花岗岩的硬度受其自身岩晶组成影响，各个种类的硬度相差极大（有的甚至相差数倍），一般来说，华东区出产的花岗石较软（例如广东、福建等地），华北、西南、西北各区的部分矿区出产的花岗岩硬度较高。常见的硬度较高的品种有：四川雅安出产的雅安红，惠安出产的日中石，山东崂山出产的崂山红，南安出产的龙 ，山东出产的龙须红。
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