1、围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的饮食习惯,它能一下子拉近人与人之间的距离,但一盘菜有无数双筷子夹来夹去,在推杯换盏间便给了各种细菌大量传播的机会,所以在就餐时使用公筷可以保持共餐时的干净、卫生,避免菜品受到污染,减少传播细菌的可能型,从而达到预防疾病的可能。
2、世界卫生组织统计数据表明,唾液是病毒传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷勺不分中悄悄传播蔓延的,所以在公共聚餐时,公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分,如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别,上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具,做到一菜一勺或一菜一筷。
3、公筷、公勺的摆放数量一般建议4-6餐位的长方桌摆放两套,8-12餐位的圆桌摆放四套。公筷应放在筷架上,不应放在个人使用的碗碟上;火锅或必须在餐桌熟制的菜品,应提供生料专用公筷。
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