⑴ 糯米粉遇热水发黑
是由于糯米保存不当，导致糯米变质了。
食物变质后，外观上往往会发生变化，比或竖如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的正州组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。优质的糯米煮熟后，举团蔽不会变黑。
⑵ 炒米粉老抽放多了会怎么样
炒顷皮米粉老抽放多了会变黑。根据查询相关公纳脊开信息显示，炒米粉老抽放多不仅颜色会变黑，味道也会有所变化，老抽颜色较深，味道浓郁，这时候不可以在放盐，会变雀茄差咸，所以炒米粉老抽放多了会变黑。
⑶ 我买的米粉在冰箱放了一碗为什么有臭味而且颜色变黑
如果你买的米粉放到冰箱里一晚有臭味而且颜色枯乎变厅败森黑的话，说明扮亩它质量发生了变化，而且正常情况下像米粉最好是不要放时间太久的，这样有可能会发生变质，是不能吃了。
⑷ 新鲜米粉放久了为什么会变黄
添加了碱性食品添加剂，受热发生氧化反应。
添加了碱性食品添加剂，受热发生氧化反应，造成米粉发黄。
米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大好茄乎米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状纳腔、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入友悉味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
⑸ 生产米粉时温度变高,米粉颜色会发暗吗
生产米粉时温度变高,米粉颜色会发暗吗？生产米粉洗温度变高，米粉颜色橡桥不会发黑。因为米是白色态如迹的，帆并生产出来的米粉也是白色。
⑹ 为什么用不锈钢炖米粉,米粉一周会变黑呢
因为不锈钢隐明孙盆上也有铁离子，在米粉槐团跟一段时间后会发生灶链氧化现象，于是就变黑变红了
⑺ 加了铁剂的米粉为什么会变黑
氧化还原反应
⑻ 糯米煮出来为什么会变黑色
这种变质的糯米粉，已经受到酵米面黄杆菌物吵的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或者局信粉红色）。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体罩腊侍细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
⑼ 米粉开水泡会变色怎么回事
正常有的米粉看起来是白色但开水冲泡之后就变得有点淡黄色是正常的
⑽ 小皮香蕉米粉发黑
被氧化。
小皮米粉添加的是更好吸收的二价铁，在正常情况下，这些二价铁是稳定的，但是受到一些因素的影响，可能会被氧化，比如母乳中的一些活性成分如免疫球蛋白、血清键衡蛋白，还有母乳的PH值也会影响二价铁的稳定性，就可能导致二价铁被氧化成深色的三价铁，看起来颜色发黑。
如果仍然担心，稿陆做建议可以母乳和米粉分开喂，用其他液体悉斗，比如水、配方奶来冲调米粉，应该就不会出现这样的现象了。
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