① 色拉油是什么东西
问题一：色拉油可以用什么油代替 可以用黄油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因为这几种油没什么味道，而且都是非转基因油，效果与色拉油相同。
色拉油的介绍 色拉油也是一种食用大豆油的一种，所谓色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也称五托油。
花生油的介绍 花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清缓圆亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
问题二：色拉油到底是什么油啊，仔细点， 色拉油 是大豆利用侵出或者压榨等加工手段 加工成的 无色无味的油
问题三：色拉油和食用油有什么区别 色拉油是食用油的一种,色拉油是用化学浸出法制的食用油,专业称精炼油.这种食用油有一定的溶剂残留,无色无味,但是营养成分被破坏.建议现在多食用压榨油,通过物理压榨方法制的油,这种油颜色较深,香味较好,经常食用有益于身体健康.
问题四：植物油和色拉油有什么区别？ 色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0℃条件下冷藏55小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的清春原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
从物理性状上，我们将“常温”(15摄氏度―20摄氏度)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物油脂”和“动物油脂”，简称“植物油”和“动物油”。
植物油多数是液态的，少数也有固态(如棕榈油、椰子油等)，而动物油则反之，多数为固态，少数为液态(如鱼油类等)。
人体必需脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含答哪耐量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、豆油、菜籽油、红花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。
那么，脂肪酸的摄入有怎样标准呢?概括地讲就是把人体所需要的脂肪量假定为三份，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(脂肪酸分子中矿链上有一个“双链)和多不饱和脂肪酸(含两个以上双链)的比例应当是各占一份，也就是1∶1∶1。这个观点是上个世纪七十年代，美籍华裔学者张泗祥教授最早提出的。但是，任何一种单一的植物油，都难以符合这个标准，即使脂肪酸含量较理想的花生油，也满足不了这一要求。所以动、植物油要多样搭配食用为好。
问题五：色拉油是什么油啊 是大豆油吗 是经脱胶 脱色 脱臭(脱脂)后加工的精细油
大豆 花生 菜籽都可以做
色拉油是英语的音译
② 色拉油是什么油
色拉油是新标准一级油握乎，指的是多种植物原油经过脱胶、驼色、脱臭或脱脂等加工程序后，继续精制而成的高级可食用植物油。色拉油的优点是可以直接生吃，但是用来烹调食物也不会起泡沫，烟也比较少，可以更好的保持菜的原色原味。
色拉油是新标准一级油
色拉油的优点是可以直接生吃，非常适合做凉菜，但是用来烹调食物也不会起泡沫，烟也比较少，可以更好的保持菜的原色原味。且色拉油的冷凝点较低，即便在0℃情况下也能保持澄清透明的状态。
③ 色拉油和菜籽油的区别 色拉油和菜籽油有何不一样
1、色拉油是精练了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，颜亮仿仔色浅，透明，去除了大多数的杂质成分，适合用来做凉菜；而菜籽油则更适合用来炒菜，菜籽油炒出来的菜有特殊的菜籽油香气。
2、色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的近于无色透明无原植物油特有滋大雹味与气味的油脂，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。
3、目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、敬汪菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油最大的特点就是提炼之后不具备原材料的味道，这样的油用于凉拌才不会覆盖住食材原有的味道。
④ 色拉油是什么
色拉油是什么油？它和食用油，调和油有什么区别，应该怎么用？看完就明白了！
下厨做菜，基本是都离不开食用油。食用油的种类很多，目前绝大多数用的都是植物油，和少量动物油脂（猪油为主）。关于油的名称也很多野败谨样化，比如说食用油、色拉油、调和油等等之类的，那么他们之间有什么区别呢？用法有什么不一样呢？下面给大家详细说一下。
首先说食用油，食用油是指一切可以枯歼拿来食用的油脂，可以分为植物油和动物油。按照油的原料来源又可以细分很多种，比如说用花生压榨的油，就叫花生油；类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等。这个大家都很常见，就不多说了。
在很多西餐，以及中餐的凉拌菜，经常会用到色拉油，那么这个色拉油到底是什么油？其实色拉油就是把植物油，经过多种工艺，进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后，从而得到的高级植物油。还可以根据原料细分为，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
色拉油最大的特点就是可以直接生吃，它的名字其实最初是来自西餐的“色拉”专用油，所以就叫色拉油。色拉油因为经过多道工艺处理，所以颜色非常清亮、通透，而且没有任何气味，口感也不油腻，所以非常适合做凉拌菜，或者各种酱料的用油。
若是用普通的食用油去做凉拌菜，会有很重的油腻感和糊嘴感，并且“生味”很重，还有各种原料的味道。另外用色拉油炒菜，油烟比较少，味道香，所以很多人都喜欢用，但是它的价格会相对比较贵一点。
最后说下调和油，调和油又叫复合油、高合油，一般只指用两种或者两种以上的食用油，按照一定的比例，调配、精炼而成。它的颜色多变，可透明，可发黄，完全是根据配方决定的。调和油不适合生吃，不能直接用于凉拌菜，也是用于炒、煎、炸等等。
因为用了几种食用油调配的，所以调和油的香味比较好。还有价格会比较便宜。举个例子，大豆油价格便宜，菜籽油和花生油的价格贵，如果以大豆油为主，添加菜籽油、花生油，这样的调和油价格就会便宜很多。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，很不耐存储。
色拉油是什么油？它和食用油，调和油有什么区别，应该怎么用？简单来说，色拉油是经过多次精炼处理，可以直接生吃、做凉拌菜用。而调和油是用两种及以上的食用油，进行调配而成的，味道香，但是保质期短，不能颂基生吃，适合炒菜等。上面就是详细的介绍，看完就明白了！
⑤ 色拉油是什么油可以用什么代替
通常，色拉油可以用茶搏厅油或芝麻油代替。茶油是从茶树籽中提取的天然食用油，而芝麻油是主要原料。很多食用油脂经过压榨提纯后，含有多种天然抗氧化成分，一些微量元素和活性成分的含量远高于色拉油，可以在日常生活中用来替代色拉油。
有色油是指各种植物毛油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加基搭隐工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或沙司的原料油和调味料。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油枝核、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。
⑥ 请问如何区分食用油是普通的油还是色拉油
色拉油是什么油呢？它是按照油类的精制的程度分级而得出的概念。油类按照精制程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油4个等级。二级油仅仅是经脱胶处理的油脂产品，颜色深、油烟大、酸价高。一级油是经脱胶、脱酸、脱色的产品，虽比二级油好，但色泽深黄，油烟仍较大。高级空散烹调油是在一级油的基础上，再经脱臭、脱蜡，用两种或多种植物油调配而成，又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟，煎炸拍亏渣油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。而色拉油比高级烹调油的颜色更浅，油烟更少，几乎没有杂质，十分纯净，加热至220摄氏度也不会冒烟。这种油可以直接拌凉菜袭悄食用。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要作凉拌用。色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。
⑦ 色拉油颜色问题
色拉油颜色问题
答复－淡颜色的好
警示：工商人员提醒消费者，判别色拉油的品质好坏，可从以下三个方面看：
1.色拉油是否颜色清淡、是否无沉淀物或悬浮物。
2.有无臭味，保存中应没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
3.要求富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物含羡仔。
专家支招鉴别植物油
·首先是气味，不同品种的食用油有其谈汪独特的气味，但都无酸异味；
·二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深；
·三是透明度，一般高品质食用油透明度好，派瞎无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；
·四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小
⑧ 色拉油是什么油
色拉油是一种通过对植物原油进行脱色和脱臭而制成的油。它是一种可食用的高级植物油，可由大豆、油菜籽、米糠等制成。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。
色拉油和大豆油区别
1、来源差异
尽管色拉油和大豆油都是食用油，但它们在来源上孙缓正有一定差异。大豆油是以大豆为主要原料，经加压精制，过滤而得到的植物油，色拉油为大豆油，以葵花籽油或菜籽油和米糠油则悔为原料，经深加工得到食用油。
2、色差
将色拉油和大豆油一起比较时，您会发现它们的颜色也明显不同。大豆油的加工比较粗糙。所得大豆油含有一部分杂质并且颜色较深。但色拉油是一种食用油，经深加工后，脂肪含量高，杂质含量低，因此色拉油为浅黄色，澄清透明。
3、口味的差异
将哪州色拉油和大豆油一起比较时，它们的味道也有所不同。色拉油经过了深加工。它具有清澈的油性香气，没有其他香精，但是豆油则具有淡豆香。两者之间的气味是最明显的区别。
⑨ 色拉油豆油炸东西颜色一样吗
理论上来说，用色拉油炸东西和用豆油炸东西颜色不一样。
因为色拉油是经脱色处理过的，所以没有了原油脂的颜色，炸制的东西颜色要浅一些，反之豆油没有经脱色处理，因此用豆油炸制的东西颜色较深。
但在实际应用时，由棚念于火候、时间、用举告量的不同，炸出来的东西颜色与理论会有偏差，比如火候过大、时间过长、用量过多都会正和明使炸出来的东西颜色变深。
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