小编今天为大家介绍一道菜肴——洋葱炒猪肝。洋葱炒猪肝是大家日常生活中常吃的家常菜，洋葱味道鲜美，有一股奇特的香气，猪肝嫩滑爽口，都是营养价值很高，物美价廉的食材，将这两种食材搭配在一起相得益彰。接下来小编就给大家介绍一下洋葱炒猪肝的做法和营养价值。
【洋葱炒猪肝】
准备食材：洋葱、新鲜猪肝、食用油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、干辣椒、蚝油、料酒、淀粉。
第一步：洋葱把外面一层剥掉，洗净切好，蒜切成末，姜切成丝，猪肝用清水洗净，切成小块放入碗里放入姜丝和料酒，用手抓匀腌制十分钟后焯水，等水开后捞出用清水洗洗。
第二步：热锅放入适量油，放姜和干辣椒，再加入洋葱煸炒出香味，加入腌制好的猪肝，大火翻炒几下放入猪肝翻炒几，加料酒，盐，鸡精，生抽，蚝油，蒜末翻炒几下，用淀粉勾芡。
第三步：出锅装盘即可。
【洋葱炒猪肝的营养价值】
功效：洋葱在中国各地都有栽培，洋葱富含矿物质和纤维素等营养成分，有杀菌消炎的作用，多吃洋葱对杀死大肠杆菌、治疗咽喉炎及防治各种细菌感染有一定作用。
另外，洋葱里含有能够增强人体代谢功能的成分，还能抗氧化延缓细胞衰老，也能补钙增强人体骨骼强度预防骨质疏松。而且还可以软化血管，保持血管不堵了，预防心血管疾病的发生。
最后，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，工作劳累的人多吃猪肝能够消除疲劳，也能增强免疫力。而且猪肝里面维生素A含量高，用眼过度的人多吃猪肝可以护眼，改善视力，近视眼和患夜盲症的人群常吃猪肝大有益处。
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