1. 苹果放久了会变轻，而且吃起来也不脆了，也没那么甜了，你用什么办法能较长时间保持苹果质量
放冰箱冷藏啊。而且水果放太久味道也不好吃。这是物理性质决定的，不可逆的。还有就是真空包装，没有空气就不会损坏。
2. 为什么苹果放久了表面会有一层油吃起来不脆的
那是水果放久了的缘故，放太久的了最好是别再吃了，任何水果蔬菜放久了都氧化吧，还有，已经腐烂的水果就不能吃了，最好能做到随吃随买，那样水果吃起来也脆！
3. 脆苹果放的时间长了，为什么会变得面面的，不脆了
1.蒸发作用：苹果采摘后，无法摄取养分及水分，而水分不断蒸发，消耗本身能量，致使重量减轻，造成苹果的枯萎，即为果菜的“蒸发作用”。
2.呼吸作用：苹果进行呼吸作用时，放出二氧化碳、水及能量，呼吸时所获得的能量一部分作为维持生命所需，其余大部分变为热散发出来。这样就会造成水分蒸发、重量减轻、质地萎缩。
当苹果果肉因为水分减少而出现收缩、直径变小时，它上面的果皮在保持面积不变的条件下就会起皱，这就是所谓的苹果起“皱纹”。
3.苹果中含有不溶性果胶和纤维素，其中的果胶在植物生长、成熟过程中会发生从原果胶到果胶再到果胶酸的变化。
原果胶是一种非水溶性物质，存在于未成熟的果实中，与纤维素结合，它赋予果实坚实脆硬的特征。随着果实成熟，在果实中原果胶酶的作用下，原果胶与纤维素分离，分解为果胶。
果胶易溶于水，存在于细胞液中。此时，细胞间失去了黏结作用，成熟的果实会变软、变绵。
当果实进一步成熟、衰老时，果胶继续被果胶酸酶作用，分解为果胶酸和甲醇，果胶酸没有粘结能力，这时的果实会变得绵软以至于水烂。因此，苹果成熟后，不溶性果胶和纤维素会渐渐“退休”，苹果就从脆变面了。
4. 苹果放时间长了,有的皮干起皱;有的表面坏了,为什么不一样
苹果放长时间以后有的干瘪有的坏了，说明存放的位置，或者说表面状态不一样，存放的位置越靠深层的越容易烂，表面的越容易干瘪。
因为苹果也要呼吸，深层次的得不到充足的空气自然就爱烂掉，表面的可以正常呼吸，直到他干瘪为止。
要想不爱烂，可以总风机让空气大循环。
5. 富士苹果放到春天为什么就不脆了
那是因为时间长水分蒸发掉了。
储存一段时间的苹果会因为水分蒸发掉表皮而变得皱巴巴的，所以吃起来就不怎么脆。
苹果储存方法：若是少量的苹果，可直接装入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室即可，保存时注意保持干燥低温。这种适宜的存储方法可以延长苹果保持鲜脆口感的时间。若是大量的苹果，可以用纸箱、木箱、坛等容器来贮藏，所用容器必须擦干，并用白酒涂擦坛、缸等容器内壁，装好后喷洒白酒，可随吃随取，这样能储藏半年以上。
6. 脆苹果放的时间长了，为什么会变得面面的，不脆了
苹果内的埋孙羡水分暴露在空气中后,苹果内的水分子不断运动,渐渐蒸发.
苹果内的凯埋水分子减少,吃起来就感觉到“面面”弯拍的.
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