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海鲜自助里面的果汁怎么做的(海鲜遇见果汁你吃对了吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-22 19:07:50
导读

炎炎夏日,最舒爽的就是就是吹着小风的夜晚,三五好友聚在大排档里,吃着海鲜,喝着冰镇果汁或是啤酒,谈笑风生,不亦乐乎?几年来,关于吃海鲜喝果汁中毒的说法众说纷纭,好像身边也有这样的例子发生,×××吃虾配橙汁,最后中毒了,口吐白沫,直翻白眼,120送到医院,好不容易才把命救回来,你身边有类似的事情吗?大家对于海鲜配果汁是又爱又恨,那么这两种食物到底能不能在一起吃呢?虾、蟹、牡蛎等海产品中含有一种叫砷的

炎炎夏日,最舒爽的就是就是吹着小风的夜晚,三五好友聚在大排档里,吃着海鲜,喝着冰镇果汁或是啤酒,谈笑风生,不亦乐乎?几年来,关于吃海鲜喝果汁中毒的说法众说纷纭,好像身边也有这样的例子发生,×××吃虾配橙汁,最后中毒了,口吐白沫,直翻白眼,120送到医院,好不容易才把命救回来,你身边有类似的事情吗?大家对于海鲜配果汁是又爱又恨,那么这两种食物到底能不能在一起吃呢?

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虾、蟹、牡蛎等海产品中含有一种叫砷的化学物质,这种砷是五价的,对人体没有任何的危害,当遇见果汁中的VC,经过一系列的化学变化,五价的砷转变为有毒的三价砷,也就是大家闻之色变的“砒霜”。这样说来好像的确不能在一起吃,真的是会中毒,如果这样认为的话就大错特错了。

中毒的前提是高剂量的VC和砷结合,海产品本身的砷含量很低,随着环境污染,动物体内的砷有所增加但远远达不到高水平的状态。大剂量的VC的概念呢就是一次性摄入至少500mg,相当于吃50个苹果或34个梨,或10个橙子,或3斤以上绿叶蔬菜。大家忽略掉的是如果加热烹调过程,维生素C还会大打折扣,所以不太可能一次性摄入这么多维生素C,要想让水果中的维生素C和海鲜中的五价砷发生反应产生砒霜,生活中要想达到,基本上不太可能。

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但是,如果吃大量被污染的虾时,再一次性吃五片以上的VC片的话,从理论上可能会发生砒霜中毒。大家要注意哦!

那么在夏天我们该怎么吃海鲜呢?

1、新鲜的就是最好的。

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2、尽量的不吃虾头、鱼头,因为金属类的污染物容易沉积头部。

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3、高温的夏日要谨防食物的腐败,注意饮食卫生。

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4、不要长期大量服用VC片,并非越多越好,不仅不会增加药效,还有可能导致结石。从蔬菜水果天然的食材中摄取,是最安全的。

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夏季海鲜配果汁,你吃对了吗?


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