红烧河石斑

　　1、材料

　　(1)主料：河小石斑鱼。

　　(2)调料：姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。

　　2、做法

　　(1)鱼洗净；

　　(2)锅里加少许油，下姜、葱、干红椒炒香，加料酒，放入河小石斑鱼，用调料调味烧熟即可。

　　3、小诀窍：河小石斑鱼应选用新鲜无污染的成菜，小火烧制才能入味。

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