㈠ 面包放进冰箱里为什么会变硬
包在烘烤过程中,面粉中
的淀粉直链部分已经碳化,着就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着时间的延长,面粉中
的淀粉直链部分慢慢缔合,面包就慢慢变硬了。这个和温度有关。在低温下(冷冻点以上)老化较快,念渗神而放仔亏冰箱变硬就更快了。
如喊慎果一定要放
冰箱,不妨先在面包外面裹3层保鲜纸,既保鲜,又不失却水分。要给分啊,我打的手都累了。
㈡ 冰箱冷藏室里的鸡蛋和蔬菜都冻硬邦邦了,怎么回事
应该是你不小心把冷藏室里的温度调低了,所以才磨核把鸡蛋和蔬菜都滚蔽冻成冰了。
你把温度调回瞎备掘来,冷藏室就正常使用了。
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