哈哈，看来提问问题的小伙伴是对鸡蛋焖子念念不忘啊！其实先跟大家来说一下，首先呢，鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才有的，吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭，煮上一些白米粥，配上鸡蛋焖子，吃起来特别的香！还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口，比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等，都是比较受到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~首先把鸡蛋打碎，里面放入碎青椒以及葱花，放入三勺大酱，黄豆酱也可以，主要依据个人口味放入哈，再放一点十三香和植物油，然后搅拌均匀就可以了，最后放到锅里蒸个十五分钟，鸡蛋焖子就可以吃啦~
其他网友观点鸡蛋焖子这道菜我还是在东北堂姐家吃过一次，刚开始看到这道菜时候，还以为就是我们老家的炖鸡蛋了，这两样的做法给我感觉多差不多，只不过就是在炖鸡蛋的时候往鸡蛋里面加了一点配菜而已
后来堂姐告诉我说，鸡蛋焖子这道菜在东北那边，每家的做法基本多不一样，不过总的说来和我们老家的炖鸡蛋一个道理，最大的区别也就是做鸡蛋焖子的时候，鸡蛋里面会加上一些配菜
鸡蛋焖子这道菜的做法，感觉很简单的没有什么难处，主要就是在做的时候，要先算一下有几个人吃，3-5个人吃的话就拿一个大碗，鸡蛋在多放几个，不然不够吃的，一人一勺下去几下就没了
接下来在和大家说说鸡蛋焖子的具体做法，这是我堂姐家的做法，要是有不对的地方还请大家多多指教
我们先拿一个大碗出来，在把鸡蛋打到碗里，注意蛋壳不要掉到碗里了，在放点葱花在碗里，喜欢吃辣的还可以在切点辣椒丁放到碗里，然后在放几勺黄豆酱和几滴植物油就可以了
下面就把碗里的材料搅拌均匀，在搅拌的时候要注意，要一直顺时针搅拌，不要一时顺时针一时反时针搅拌，等充分搅拌均匀后在放到蒸饭的锅里，然后开始点火蒸熟就可以了，正常15-25分钟左右就完全熟了
东北人特别爱吃时令的小菜，特别是黑土地上开春长出来的小白菜、小生菜、小生菜和发芽葱，就成了东北人配上鸡蛋酱、肉酱还有就是鸡蛋焖子等爱吃的沾酱菜。
我是从儿童吃到中年非常喜欢吃这种沾酱菜。会吃就得会做，我就特别喜欢做。鸡蛋焖子，我做的时候一直喜欢用自家产的农家大酱，然后放入鸡蛋液，放入葱沬、十三香、熟油等，打和均匀后，放入锅内去蒸。我不过在蒸鸡蛋焖子时也喜欢创新，有一次我在鸡蛋焖子里放入了，茄子丁，这一焖熟后，鸡蛋焖子的酱香加上小茄丁的特殊嚼劲，真是非常好吃。还有一次我在鸡蛋焖子里放入了一勺虾酱，这味道也是可好吃了。一碗米饭配上鸡蛋焖子、配上时令的蔬菜一沾酱，那味道可好吃了！
鸡蛋闷子在我们这也叫鸡蛋酱，做法也很简单。
小时候，要是天天早上能有一碗鸡蛋酱配着白米粥吃，那就是最幸福的日子啦！
准备三个鸡蛋
放点葱花，还可以放点小虾米给孩子补钙，大人吃可以放点青椒碎味道更美
放三勺东北黄豆酱，没有可以用海天Yes黄豆酱代替，酱的量根据个人口味来调节，不过，我还是觉得略微咸点好吃
一点十三香，几滴植物油
充分搅拌均匀，全程无需加水
放蒸锅里，上气后十五分钟即可。
在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是什么？
我是江湖小拾伍，一个热爱美食的男孩子，唯有爱与美食不可辜负~
这是一道东北特色菜，记得小时候都是自己去菜园子摘新鲜的辣椒，酱也是自己做的，味道很好，很下饭哦，不过现在只能买现成材料做了，妈妈的味道。
鸡蛋 5-7个
辣椒 4-5个
酱1包
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