第一、 准备一块酱牛肉,没有酱牛肉的话一块煮好的猪肉也行,来一把小菠菜。酱牛肉切成薄片,菠菜开水烫一下切成段待用。
第二、 粉丝用温水浸泡半小时,然后锅里加上清水烧开,把粉丝放进去煮几分钟,捞出来之后快速放进冷水里。
第三、 锅里倒一点玉米胚芽油,其实植物油也行,不过胚芽油口感更好一些。放上葱花和姜丝爆香,然后加上一大碗开水。
第四、 水开了之后,加入食盐、胡椒粉或者不加、一点味素、耗油调味,然后把粉丝和菠菜放进去稍微煮一下关火盛出来,酱牛肉片放在上面,就可以吃啦。
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