我是农人老木,很高兴回答你的问题。鸡蛋是生活中常见的食材,营养丰富,为大众所喜爱,鸡蛋的做法有很多种,常见的有水煮、炒、蒸等等,在鸡蛋的做法里面,煎鸡蛋也是为大众所喜爱的一种做法。做煎鸡蛋时,怎样才不老且不糊呢,我觉得要掌握以下这些技巧:
首先,准备好平底锅,等锅热后加入食用油,油不宜过多也不宜过少,刚好能将锅底过油即可,加入食用油后加入适量的食盐,这样可以防止油乱溅,然后转小火,加入鸡蛋,慢慢煎即可。这样煎出来后一般都不会太老。
特别要注意的是,煎鸡蛋的是时候一定要是热锅冷油,锅烧热以后,油倒进去,不用怎么加热 ,油就是热的,这样可以防止油烧的太热,油太热的话,鸡蛋一倒进去就糊了。在油里加食盐也是必要的,可以避免被油溅到烫伤。
这就是老木关于煎鸡蛋的一些经验,大家有什么其他好的经验,可以关注农人老木进行交流。
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