不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。
来到新疆旅游，一定要尝遍新疆的各种美食，每一样都不会踩雷，好吃到哭！！！
1、烤肉
据说新疆喀什的羊肉是全国最好吃的羊肉，用盐碱地养出来的羊没有膻味，真的，一点都没有！然后会有一股奶味，就是那种羊宝宝的感觉，新鲜的烤羊肉串真的很好吃！！它是维吾尔族的一种传统小吃，大街小巷都能看到。这里的羊肉串都是用铁串串的，串肉时一块瘦肉一块肥肉，肉汁慢慢渗入，非常美味。
2、手抓饭
新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭，是焖出来的，一般都是当主食。里面一般放有洋葱、胡萝卜条、羊肉块，每到过年过节，当地人都会拿这道菜待客。
3、烤包子
这是新疆的街边最常见的小吃了，可以做早餐。它闻起来的时候可能会有点点膻味，但是吃起来很香，表皮酥脆到不行！！真的太好吃了，现在想想都会流口水！！！只有新疆人才做得出的味道，所以到新疆旅游，一定要尝尝哦。
其他网友观点来我们东北吧，我先给你介绍一个厨师，去应聘饭店的老板一般都会考核他的一道东北名菜。这个菜大家都会做，但是做的好孬可就不一定了。我一说的这么玄乎，大家都想知道这个菜到底是什么菜，我跟大家说就是尖椒干豆腐。你别看我们这个东北人说的"干对付"。这个菜一般人还不一定炒的好，我跟你说东北的大豆好，东北的水好，所以说东北每个小城里最拿手的就是豆腐，因此说干豆腐这道菜是我们东北人家常饭桌上经常吃的一道菜，所以说尖椒干豆腐要做不好，饭店的厨师就干脆别干了。在东北吃干豆腐，其实回民的干豆腐，尖椒做的是最霸道的，干豆腐薄薄的给他切成小条，然后放在开水里泡个一个小时，最好里面再加一点面碱。干豆腐泡好以后，把你的大马勺放在燃气灶上，活儿开的大大的，把油浇上以后来大火烹炒，然后喂上一点老汤，等到干豆腐好的时候再把尖椒放上。再然后勾上一点粉芡子，这时候干豆腐薄薄的嫩嫩的，吃到嘴里特别的润滑，真的是特别的好吃。
东北的锅包肉那味道也是特别的好吃，具有东北人豪爽的性格。又脆上又酸甜儿，特别的开胃。这道菜把上个好的里脊肉切好以后把它放在粉面子的浆体里，然后放上蛋清。等到把油烧热的时候再裹上一层干淀粉，然后放在油锅里炸炸的肉在里面透出红色淀粉，透出一种金黄色，这时候把炸好的锅包肉捞出来。跟大家说东北人现在条件好了，原来是搁陈醋，放白糖，放料酒制成的秘制。可现在东北人条件好了，一般都搁橙汁儿勾芡那锅包肉上来又酸又甜，又香又脆，特别的好吃。
记住来东北就先造这俩菜，这俩菜最能看出东北的味道，东北的菜的特点。另外还可以吃冷水鱼，还可以吃猪肉炖粉条子，反正东北的菜都是特别下饭，又特别配合酒的菜。其他网友观点对于漂泊在外的济宁老乡来说，最难忘的家乡味道就是这醋溜肉丝了。大多数人回想起家乡时，大概第一个浮现在脑海中的就是自己最爱的那道家乡味。
今天就给大家说说咱济宁这道老菜——醋溜肉丝的做法。济宁菜，特别怪，醋溜肉丝老传统做法下放醋，肉丝用鸡蛋上浆，炸完之后，炸制时必须先用玉堂黄酱爆锅再炒。
具体制作如下：①准备150克左右的猪瘦肉切成细丝，加一鸡蛋，少许料酒，适量淀粉上浆备用。绿豆芽200克，芹菜少许择冼干净切段备用。葱花，姜末，蒜片切配好。来点干辣椒。
②锅中加油，油温四成热下入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散开，炸至颜色微黄捞出控油备用。
③锅留底油下葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味，放入玉堂酱煸炒香，接着放入豆芽和芹菜煸炒。放适量盐调口，酱油，豆芽八分熟时下入炸好的肉丝，使肉丝吸收汤汁，最后放少许味精，淋香醋出锅装盘即可。
注意事项：（1）肉丝切的粗细均匀，别太短。
（2）料头和酱一定要炒出香味。
（3）老传统做法不放醋，绿豆芽炒肉丝才放醋，那肉丝直接煸炒，其他工序和醋溜肉丝差不多。
好了以上就是我的家乡——济宁传统老菜醋溜肉丝的做法，欢迎留言评论！
其他网友观点猪肉撬板粉是我们陕北佳县的一种烩菜，当地有这样的一句民歌:“扯一把黄蒿关上门，吃了你们家的猪肉撬板粉”，可见陕北人对其喜爱的程度。我做的这道猪肉撬板粉用的是小炒猪肉、洋芋片和宽粉条炒在一起，加入盐、五香粉、鸡汁，另外加老抽为洋芋、宽粉条着色。你看看这道菜，是不是看着颜色红褐诱人，重要的是吃起来猪肉喷香，洋芋酥绵，粉条滑爽，确实是一道让人垂涎的美味。
其他网友观点大家好，我是土家妹子，我来自湖北宜昌的一个土家山寨，我门家乡的特色菜很多，比如：腊肉制作的各种特色菜、炒炸广椒、懒豆腐等等，接下来给大家介绍两个吧。
【炒炸广椒】
主要材料：玉米面、红辣椒、食用油、大蒜姜末、盐、
1、红辣椒切碎、放入适量盐腌制，拌入玉米面，拌匀（玉米面：辣椒=2:1）后，放入密闭的坛子里，腌制变酸即可；
2、锅热，放入适量油，油温六成热，放入大蒜姜末，爆出香味；
3、倒入适量腌酸的炸广椒（中小火），翻炒至熟，出锅前放入各种自己喜欢的调味料即可。
炒炸广椒，酸辣下饭，特别开胃，是下饭神器，做法还简单。
【煎鸡蛋炒腊肉】
主要食材：鸡蛋3个、青红椒各一个、腊五花肉少许、干豆鼓少许、葱
1、鸡蛋煎制成蛋饼，切成小块；辣椒切成小块；
2、锅热，放少许油，放入腊肉，腊肉翻炒出油，放入大蒜姜末、豆鼓煸出香味；
3、放入辣椒块翻炒变色，放入切好的鸡蛋块翻炒，出锅前放入适量盐，鸡精、生抽、蚝油翻炒入味出锅。
腊肉炒鸡蛋，也是一道不错的下饭菜。
注：炒炸广椒也可以用腊肉、鲜猪肉炒，味道会更好，更香！
其他网友观点导语：帮我推荐你们那儿的一、二种特色菜，怎么做的？
大家好，我是宝妈私房七七八八，我来回答这个问题。
我的家乡在安徽，说起家乡的特色菜，其实有很多种，我最喜欢的就是山粉圆子烧鸡和汆肉豆腐汤。这2道菜在我们这儿也是最地道的农家家常菜，今天再次分享给大家，希望我们安徽菜可以走向全中国。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
山粉圆子烧鸡和汆肉豆腐汤这2道菜一般用于待客和过年过年等比较重大的日子。以前所有的原材料基本都是自家的，现在交通便利了，有些就直接买了，比如豆腐。但是主要材料，比如鸡、山粉、猪肉、猪血等都是自家做的，味道相当好。
很多人可能说山粉圆子烧鸡没听过，只知道山粉圆子烧肉，其实最正宗的还是山粉圆子烧鸡。因为这是一道农家菜，用的是农家洗的红薯粉、农民养的鸡，只是传出去时肉烧起来比鸡简单，所以山粉圆子烧肉比烧鸡出名。
山粉圆子烧鸡【食材准备】山粉500克（可根据鸡的大小准备山粉的多少）、鸡半只、酱油2勺、生姜蒜子各5个、料酒3勺（我们自家养的鸡基本不放料酒）、油盐适量。
【主要步骤】
==》鸡剁成小块，洗净血水，（自家养的鸡，不焯水，买的最好焯水），备用。
==》山粉用冷水搅拌均匀，像大米汤一样，锅中多放点油，倒进去翻炒。
==》等山粉结成一个大块的时候，盛起，切小块备用。
==》热锅冷油，爆香生姜蒜子后，加入鸡块煸炒1分钟后，倒入酱油上色，翻炒均匀后，加入一大碗清水焖煮。
==》鸡肉熟烂后，倒入切好的山粉，加盐调味，再次焖煮，山粉圆子入味后即可盛出。
【宝妈小贴士】
1：山粉可以整体倒入锅中炒成块，也可以像做煎饼一样慢慢煎。前者看着不好看，但是一次成功，节省时间，后者漂亮但是耗时。
2：做这道菜一定要多加点水，山粉后期吸水才容易入味。
汆肉豆腐汤这是一道既可以当菜又可以当汤喝的菜。冬天来一份，热气腾腾的，一会身上就暖和了。
【食材准备】豆腐2块、猪瘦肉300克、鸭血200克、青菜适量（可以加任何食材，丰富多变）姜片2个、葱2根、鸡精1勺（可不放）。
【主要步骤】
==》瘦肉加姜片剁成肉沫，加淀粉捏成小丸子备用。
==》锅中烧水，水开后加入肉丸、豆腐焖煮，直到豆腐起孔，加入青菜、鸭血等，再次煮开，加盐、鸡精调味即可。
【宝妈小贴士】
1：猪肉可以选择五花肉，但是有点油腻，配菜尽量多放点青菜。
2：猪肉用淀粉搅拌一下，肉比较嫩。
结语：家乡特色菜还有很多，无法一一码出来，关注我，后期会写。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
其他网友观点您好！我是臭弟弟，美食爱好者。
阻碍我减肥的是身边的小伙伴，还有你们。
我们连云港人均口味都不挑食，只要味道，酸甜苦辣咸清单等都可以，所以我们这边的饮食也是比较杂的。特色当属花果山风鹅和灌云豆丹了。名气在次点的有虾酱。其次我们靠近沿海，特色菜关于海鲜的应该都是了。像清蒸梭子蟹、生炝八爪鱼、清蒸石斑鱼、丝瓜烧扇贝、烤生蚝、皮皮虾、盐水基围虾等。
接下来简单介绍做法
灌云豆丹
食材：豆丹1斤 鸡蛋两个 青菜 丝瓜 大白菜三种都可以。
调味品：盐、味精、胡椒粉 葱 姜 蒜 料酒
做法：1、食材洗净取出内脏（可使用擀面杖从头部擀到尾部），然后在清洗一遍，加入鸡蛋，面粉、料酒搅拌均匀备用，
2、白菜切段（白菜心最好）葱姜蒜切好备用。
3、锅中加入豆油，然后下入葱姜蒜，爆香，加入白菜炒出水分，然后加入开水，烧开后放入豆丹，烧开后在加入食盐、味精、胡椒粉搅动一下，然后10秒后出锅装盘即可。
注：喜欢吃辣的可以加入青红尖椒哦。
花果山风鹅
打开包装，撕开包装袋取出风鹅。将风鹅扑倒，放在案板上，用到剁成大小均匀的小块，装盘。用筷子夹、用手捏放到嘴里都可以。直到鹅块咬碎，力度自己把握，然后咽下，最后重复以上动作，直到消灭为止。
哈哈哈……注：吃风鹅，可以就着白酒吃，可以就着啤酒吃。
还有好多海鲜，我自己喜欢清蒸，海鲜吃的就是鲜味，除了清蒸，就是水煮。相信题主也会做，再次就不多做介绍啦！
古德拜
我是臭弟弟，美食道路上，我们不见不散。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你们分享故事的人。
其他网友观点很高兴回答楼主的问题。
我安徽合肥的，我们老家这里的家常特色菜，我介绍两三个分享下：
一：渣茄子的食材：茄子400克，蒜子50克，红椒一个，香葱2.3根，盐20克，白糖15克，鸡精15克，鸡精15克，色拉油60克生抽20克
操作方法：洗干净的茄子削去皮，用刀切均匀的块放入盘中。锅加水，水开放入茄子大火蒸10分钟即可。把洗干净的蒜子剁成蒜泥，香葱洗干净切成葱花，红椒切成碎丁。时间到了，取出茄子倒出盘中水分，用勺子把茄子按碎。锅烧热加色拉油，油热放入红椒丁炒出水分加入蒜泥炒出香味倒入茄子，翻炒2.3分钟左右加盐，糖，鸡精翻炒几下入味倒入生抽，翻炒1分钟左右加葱花翻炒几下即可出锅装盘。茄子这样做出来，鲜香味美。
二：红焖鹌鹑蛋的食材：鹌鹑蛋450克，红椒一个，蒜子40克，色拉油750克，盐20克，鸡精10克，白糖10克，香葱2根，生抽25克，料酒15克，老抽15克，十三香10克，蚝油25克，生粉40克
操作方法：
首先锅中加水，水开把鹌鹑蛋放入煮5分钟，捞出放入凉水里冷却后剥去外壳，用水反复清洗几遍。把蒜子用刀剁成蒜泥，香葱根部切段，葱叶切成葱花，红椒切成碎丁分别放入碗中备用。锅烧热倒入色拉油，油温6成热把鹌鹑蛋放入里面炸至表面微黄时捞出控油放入盘中备用。锅留少许油，把红椒丁倒入，翻炒几下放入葱段和蒜泥炒出香味加一碗水，水快开的时候加入盐，鸡精和糖。均匀搅拌，把鹌鹑蛋倒入，煮一分钟左右加老抽提色，料酒去腥，十三香提香，蚝油提鲜和生抽，大火焖煮2分钟让鹌鹑蛋更好的入味，打开锅盖加入水淀粉勾芡收汁，翻炒20秒撒上葱花即可出锅装盘。红焖鹌鹑蛋这样做，营养丰富，味道鲜美。
三：挂面圆子
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