用料
茄子3个肉沫100g小葱2根姜2片蒜3瓣小米辣几个郫县豆瓣酱1勺老抽半勺生抽2勺陈醋1勺耗油1勺糖1勺淀粉1勺清水半碗
开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法
- 准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
- 调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
- 锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
- 锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
- 放入葱白姜蒜小米辣炒香
- 加入郫县豆瓣酱炒匀
- 放入茄子
- 倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
- 再撒点葱花点缀
- 成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
其他网友观点硬烧茄子，地三鲜，肉沫茄子，茄盒，酱茄子都喜欢吃
其他网友观点茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养元素，茄子是夏天的应季蔬菜，不管是从营养成份还是口感，都要好于其他季节。
常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。既然吃茄子有这么多好处。来看看茄子有哪些做法，茄子的做法有好多种，最常吃的有茄子豆角、鱼香茄子、酱烧茄丁、肉末茄子、蒜泥茄子、蒸淋茄子、烧茄子、烤茄子、炸茄盒等多种做法。
地三鲜里也少不了茄子。
茄子喜欢油，夏天吃茄子最好选择凉拌，我比较喜欢蒜蓉茄子的做法，把茄子放锅中蒸软，或者放烤箱中烤熟，配上蒜蓉和小米辣，不仅茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增，吃起来很是清爽美味。
具体做法：
1、茄子洗干净，从中间切开，放锅中蒸15分钟。
2、葱姜蒜、半个洋葱切碎，小米椒2个切小段。
3、锅中倒少量油，爆香葱姜蒜，放入洋葱、小米椒，再倒入1匙蚝油、1匙生抽煸炒，炒至洋葱变软撒上半匙盐出锅。
4、蒸好的茄子放盘中，倒上炒好的佐料就可以开吃了。
其他网友观点我是东东小厨，我喜欢烤茄子做法，具体做法和喜欢原因如下：
做法步骤：
1.茄子洗净，刷上食用油。放入烤箱中下层，上下150度烤30分钟，葱切花，蒜做蒜蓉。
2.蒜蓉里倒入油和加入生抽，再加入小红椒，最后搅拌均匀。
3.烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉，酱料倒在茄肉上。
4.放上烤盘，继续烤制10分钟，上下火120度即可。
5.取出茄子，放入辣椒油和香油提香，撒入葱花提色泽即可。
具体食材用量：
食盐 3g 食用油 20g 生抽3g 蒜蓉20g
香油3g 辣椒油3g 葱花 10g 红椒20g
喜欢的原因：
1.茄子烤制做法简单方便。
2.加入的食材可以根据自己的口味。
3.烤制的茄子，味道香浓，配上饮料是很好的搭配。
4.茄子烤制做法，可以让茄子原本的茄汁锁在里面，吃起来很香。
5.紫色的茄子，搭配绿色的配菜，色泽也很好看。
以上是我所回答的内容，也可以看如下图片，希望对你有所帮助。
其他网友观点你喜欢吃茄子的哪种做法？
在我们东北农村婚宴上吃过的一道开花茄子，外地朋友管它叫酿茄子，味道是真不错。做法如下。
把洗干净的茄子一劈两半，再把茄子扣成花刀，酿上肉馅，拍上干粉。下油锅直接炸熟炸透后捞出码盘。上桌前浇上一层汤汁。
其实，说起来简单做起来还是挺麻烦的，要先调肉馅，炸好了浇汁。它的味道是咸鲜口的，尤其是在婚宴上做，一下子要做好几十桌，需要大量的人力才可以完成。
其他网友观点你喜欢吃茄子的哪种做法？
茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，含有人体需要的多种营养成分，营养丰富，味道也是非常的鲜美。
菜市场里茄子的种类也挺多的，有紫色茄子，黑色茄子还有白色的茄子，形状还有长条形茄子和圆茄子之分。我做菜一般喜欢买紫色长茄子，觉得做出来的菜好看又美味。
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