您好!我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!
牛蛙肉质细嫩，水分含量较高，也正因为水分含量较高，腌制时间长短尤为重要。
腌制时间太长，牛蛙脱水严重，影响牛蛙口感及嫩度，如果腌制上浆或挂粉，时间长了还会脱粉脱浆，最好是临下锅前腌制，抓匀就下锅。
希望我的回答能对您有所帮助!
其他网友观点牛蛙这个东西 杀的时候要洗干净处理好 然后到时候 做法与腌法我发在下面
其他网友观点牛蛙的肉比较细嫩，腌制最多不超过五分钟
其他网友观点牛蛙 大葱 姜 蒜头 黄酒 盐 糖 淀粉
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