蘑菇是餐桌上非常普遍的菜肴，种类比较多，蟹味菇和海鲜菇都是普遍的，外观看起来差不多，使得很多人都是丈二和尚摸不清头脑。那么，蟹味菇和海鲜菇的区别是什么呢，这两种蘑菇又应该怎样吃呢?伴随这两个问题让我们一起来看看。
一、蟹味菇和海鲜菇的区别是什么
蟹味菇和海鲜菇没有区别。蟹味菇别名海鲜菇，是同一种食材，只是叫法不同而已。海鲜菇别名真姬菇等，因为吃起来会有海蟹的味道，所以在日本会称为蟹味菇、海鲜菇。蟹味菇的外形比较细长，菌盖为球形，表面比较光滑，菌饼较长，大多为圆柱形。
二、蟹味菇挑选方法
1.看整体
购买蟹味菇的时候需要选择比较饱满的，外表没有损伤或是腐烂等现象，这样的蟹味菇品质会比较好。品质欠佳的蟹味菇外形比较瘦小，表面不完整，会有破损以及发黄等现象。
2.看形状
购买蟹味菇时可以看一下形状，品质好的蟹味菇大小均匀，形状也比较有规则。而品质欠佳的蟹味菇形状不规则，大小不均，这样的蟹味菇不宜选购。
3.看斑纹
选购蟹味菇时，可以看一下表面是否有大理石斑纹。品质好的蟹味菇，菇盖表面会有明显的大理石斑纹。
三、蟹味菇做法大全
蟹味菇的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤或是用来干煸油炸等等。蟹味菇煮汤时可以单独煮，也可以搭配豆腐、番茄鸡蛋等食材一起煮。在外菇炒着吃时可以单独清炒，也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒，口味会更加丰富。
市面上的蟹味菇有散装还有塑料包装的，购买的时候可以选购塑料包装的蟹味菇，这样品质会更好一些。为了保证食材的新鲜，购买以后最好尽快烹饪存放的时间过久，会导致食材品质变差。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室进行保存。
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