很多人在吃火锅之前,都必须要去小料区,因为在小料区有很多的蘸料,而蘸料是可以让火锅食材变得更加好吃的调制品,所以说调制一碗合适的蘸料,对于吃火锅是非常重要的事情,不过在很多家火锅店或者是麻辣烫店铺,他们都有研发自己的干碟蘸料,那么干碟蘸料配方是什么?
一、干碟蘸料配方是什么
整个火锅店行业基本上都是从四川开始推广出来的,所以好吃的干碟蘸料,他们那里是最正宗的,而他们火锅店里面的干碟蘸料的配方就包含了花椒,生花生,芝麻,茴香,桂皮,味精,干辣椒,八角,食用盐等配料,当然这些配料还需要在锅里面炒制一段时间,可能会更加香气腾腾,首先可以把干辣椒和花椒在锅里面炒到它变脆,接着就是花生和黄豆炒熟后有清香味就可以关火了。最后再把芝麻和味精一起放入破壁机里面打碎后,全部都搅拌在一起,一碗香气扑鼻,鲜美可口的干碟蘸料就算大功告成了,这个配方真的很百搭,蘸火锅一定是非常美味的。
二、火锅蘸碟怎么调
火锅蘸碟有三种推荐搭配,第一种就是在吃一些比较高级的火锅牛肉时,可以选择以香油为主,想要口味重一点就可以再继续加入朝天椒,蚝油,醋,因为这样子不会盖住牛肉本身的清香感,也是去除一定的腥味,可以值得一试。第二种火锅蘸碟搭配是辣椒酱+黄醋+葱花+生芝麻,这种搭配方式是比较适合吃火锅羊肉的时候,可以让肉吃起来感觉特别的鲜嫩多汁。第三种火锅蘸碟搭配是最常见的,选择香菜+麻油+辣椒油+白芝麻的搭配,这样子浓重的蘸酱,对于品尝牛肉或者是羊肉一定是最好的配方,在味道方面也一定是不错的选择。
其实在很早的时候,火锅店是没有这么丰富多彩的蘸料,一般都是自家店铺制作成的干料,后面随着消费者对于食材的要求越来越严格,所以就加入了很多新型的配料,这也让火锅店的生意变得越来越好,而干碟蘸料也在这个时候逐渐被大家所接受,或许是因为干碟蘸料的配方真的很好吃的原因吧。
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