木耳，木耳，为什叫木耳，那自然是一种长在木头上的菌类，全国大部分人都知道木耳好吃，可很多人并不知道什么木质上的木耳能吃。一般大部分人都知道是松木耳能吃，(当然松树品种也有很多种)质量也不会一样，可以说，我们全国各地的木质产区也不一样，所产木耳品种质量价格，也很不相同。反正我的家乡，都认为东三省的野生木耳为最好，其次是山西，陕西的，但那里的好象个小，肉质也薄，这可能是木质不一样，东北部的木耳，色浓艳，干品个小，发泡长的大，一般一量木耳出两碗配菜，而其他地方的出菜少，颜色发白灰色，吃起来口感差，这就是木质与气侯的差别。在我的家乡，六七十年代时，我村中各种树木都有，自然就会生长各种木耳，蘑菇，银耳。经过老一辈人也不知传宗多少代，大家都知道那些树上的木耳，蘑菇，能吃，还是不能吃。总的来说，凡是果树类上的菌类(除了桃树胶外)，都不能吃，毒性也大，像我家乡板栗树上的任何菌类都是有剧毒的，绝对不能吃。在我们这里以柞树，柳树，杨树，松树，榆树上的木耳，蘑菇能吃，其它的树种，不了解情况是不能乱吃的。一般菌毒是没有很高级的解毒药，所以吃各种菌类新鲜的要十分小心谨慎为妙。现在好了，各大超市，都有卖各种蘑茹，银耳，木耳的，就不用去判别吃不能吃，超市卖的肯定能吃，但必须小心所售出的时间，有没有熏蒸过，添加过其它化学品，才能小心食用。木耳还是一种健康食品，能治了很多疾病，在这里我不在熬述。
其他网友观点树上长出来的野生黑木耳能吃。到目前为止没有听说过，说它有毒或者吃后体感不适，夲人也吃过不少。但野生蘑菇类就不能随便吃了，别看有些蘑菇长的漂亮鲜艳，其毒性却很强。
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