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过桥米线是哪里的特产(过桥米线的来历和典故)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-05-11 12:00:33
导读

提到过桥米线,应该很多人都吃过这种食物吧?其实过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,它的味道非常的独特,也因此深受人们喜爱!

提到过桥米线,应该很多人都吃过这种食物吧?其实过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,它的味道非常的独特,也因此深受人们喜爱!这几年阿香米线、蒙自源开到400~500家店,可以说过桥米线是真的很火,那么你知道过桥米线是哪里的特产吗?今天咱们易商讯的小编就给大家介绍一下过桥米线是哪里的特产!

过桥米线是哪里的特产(过桥米线的来历和典故)(1)_WWW.ESXUN.CN

过桥米线是哪里的特产?

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有小吃,起源于蒙自市。它是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成的,辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气!2008年5月9日有部分文史委员及文史专家,论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上,从接待现场获悉,过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产,这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。

过桥米线是哪里的特产(过桥米线的来历和典故)(2)_WWW.ESXUN.CN

那么云南过桥米线谁发明的?它为什么叫这个名字呢?相传清朝时,一个秀才到蒙自市外的小岛上读书,他的妻子常常会制作米线送去给他,但路程遥远,米线到了秀才手里不仅凉了,也失去了美味。后来,妻子发现鸡汤上厚厚的鸡油能给鸡汤保温,等要吃的时候再把米线倒入鸡汤中,加上切得薄薄的肉片,不仅米线鲜香爽口,连刚烫好的肉片也鲜嫩有味。这种制作米线的方法就被传开了,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

过桥米线是哪里的特产(过桥米线的来历和典故)(3)_WWW.ESXUN.CN

据了解过桥米线已有一百多年的历史,如今已经列入昆明市重要的非物质文化遗产。过桥米线之所以深受人们欢迎,不只是因为它非常有特色,还有一个原因是营养价值好!据了解米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用,而过桥米线搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料,使得米线有了不一样的吃法和味道,因此深受人们喜爱~

以上就是小编今天介绍的过桥米线是哪里的特产,看完后你有什么看法吗?欢迎留言与小编一块探讨,咱们今天的内容就分享到这啦,下期再见吧~


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